دستور پخت سیب زمینی قاچ شده در سرخ کن بدون روغن

دستور پخت سیب زمینی قاچ شده در سرخ کن بدون روغن

برای تهیه قاچ های سیب زمینی رژیمی و سالم تنها به یک سرخ کن بدون روغن نیاز دارید. سیب زمینی ها با ایمن دستورالعمل از بیرون ترد، وسط آن کاملا پخته، همانطور که هر سیب زمینی خوبی باید باشد. این دستور العمل سیب زمینی بسیار اسان است و با کمترین زحمت در زمان کمی سرخ می شوند. قاچ های سیب زمینی سرخ شده با سرخ کن بدون روغن، بسیار ترد و کرانچی است اما در حین حال بسیار سالم و رژیمی می باشند. سیب زمینی یکی از مواد غذایی های محبوب همه جهان می باشد که می توانید با انواع مدل های پخت و پز آن ها درست کرد. روش‌ های فوق ‌العاده زیادی برای درست کردن آن‌ ها، مانند سبی زمینی های مینی سرخ شده ، سیب‌ زمینی سرخ‌ شده با چاشنی مورد علاقه، سیب‌زمینی پخته و ... درست کرد.

مواد لازم

سیب زمینی، نمک، فلفل، روغن، زردچوبه (برای رنگ بهتر)

دستورالعمل

ابتدا برای شروع کار سیب زمینی های خود را بشویید و پوست بگیرید، سپس آن ها را از طول نصف کنید. سپس هر نصف را بسته به اندازه سیب ‌زمینی‌ ها به ۳ تا ۴ قاچ برش دهید و مانند قاچ های پرتقال در آورید. اختیاری اما توصیه می شود: قاچ های سیب زمینی را در یک کاسه قرار دهید و با آب سرد بپوشانید و حداقل 20 دقیقه خیس کنید. سپس آن ها را آبکش کرده و خشک کنید. قاچ ها را به کاسه همزن برگردانید (اول آن را خشک کنید) و سپس تمام ادویه را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. قاچ های سیب زمینی روکش شده را در یک لایه با فاصله کمی در بین هر کدام در سبد خود قرار دهید تا حداکثر ترد شدن را داشته باشید. (در صورت نیاز به صورت دسته ای کار کنید.) سپس در سرخ کن بدون روغن، سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند، تقریباً. 15 دقیقه برای سرخ کردن آن ها کافی است. قاچ های سیب زمینی پخته شده خود را به ظرف سرو منتقل کنید و از آن ها به صورت ساده، آغشته به سس کچاپ، مایونز تند یا هر یک از سس های مورد علاقه خود لذت ببرید. موادت ذکر شده و روغن اختیاری است و برای نتایج عالی ضروری نیست، با این حال، کمی ترد بودن را اضافه می کند. همچنین می توانید روغن و ادویه ها را در یک کاسه مخلوط کنید و با استفاده از یک فرچه یا برس آشپزخانه، آن را به سیب زمینی چیده شده در سبد سرخ کن رژیمی آغشته کنید. 

سوالات متداول

از کدام سرخ کن بدون روغن استفاده کنم؟ هر مدلی برای ساختن قاچ سیب زمینی به خوبی کار می کند. شما می توانید سرخ کن های متفاوتی را از سایت رسمی اولان کالا خریداری کنید و هر گونه مواد غذایی را با آن بپزید. اما حواستان به زمان پخت باشد زیرا دما از یک مدل به مدل دیگر متفاوت است.

کدام سیب زمینی برای سرخ کردن در هواپز بهتر است؟ هر گونه سیب زمینی می تواند در سرخ کن های بدون روغن عالی و خوشمزه باشد. شما می توانید از سیب زمینی های شیرین یا سیب زمینی های کوچک استفاده کنید. 

چرا سیب زمینی ها را از قبل خیس کنید؟ قبل از خیس کردن سیب زمینی ها واقعاً یک راه جادویی برای کاهش نشاسته در سیب زمینی است که از چسبیدن آن ها به هم جلوگیری می کند و تردی را به حداکثر می رساند.

اگر سرخ کن بدون روغن نداشته باشم چطور؟ مشکلی نیست همان دستورالعمل ها را دنبال کنید، اما در فر خود با دمای 400 درجه فارنهایت در سینی با پوشش روغنی به مدت تقریبی 40-50 دقیقه بپزید. در نیمه ی پخت، آن ها را برگردانید و بپزید تا ترد شود.

با باقی مانده ی سیب زمینی ها چه کار کنم؟ قاچ های سیب زمینی سرخ کن شما وقتی تازه درست شده باشند بهترین طعم را دارند. با این حال، می توانید باقیمانده ها را در ظرف در بسته در یخچال خود تا 3 روز نگهداری کنید و دوباره در فر یا سرخ کن بدون روغن خود گرم کنید.

آیا بدون روغن، سیب زمینی ها ترد می شوند؟ هردوی آن ها کاملا خوشمزه و ترد هستند. اما دسته های بدون روغن به طرز شگفت انگیزی از بیرون ترد و در داخل کمی پف کننده تر ظاهر شدند. نسخه روغنی، همانطور که انتظار می رود، در کل کمی تردتر است. هر دو نسخه خوشمزه هستند؛ بنابراین اگر می خواهید مقداری چربی و کالری اضافی برای خود ذخیره کنید، از مصرف روغن خودداری کنید.

چه ترکیب های طعم دیگری به خوبی کار می کنند؟ در این دستور العمل سیب زمینی به طور ساده ای پخته شده اند، اما شما می توانید از انواع ادویه و چاشنی استفاده کنید و با خیال راحت از ترکیب ادویه ‌ها با هر یک از موارد زیر لذت ببرید.

ترکیب های دیگر برای پخت سیب زمینی در سرخ کن بدون روغن

سیب زمینی با طعم سبزی: ½ قاشق چای خوری جعفری و ¼ قاشق چای خوری از هر کدام شوید، پودر سیر، پودر پیاز و نمک را به ان اضافه کنید.
مخلوط چاشنی تند و سریع: ½ قاشق چایخوری پودر پیاز و ¼ قاشق چای خوری از هر کدام آویشن، فلفل دلمه ای، فلفل سیاه، دارچین، کاین، نمک و پودر سیر به سیب زمینی ها آغشته کنید. 
ترکیب کاجون: هر کدام ¼ قاشق چایخوری نمک، پونه کوهی، پاپریکا، کاین، فلفل سیاه، پودر پیاز و پودر سیر را به سیب زمینی ها اضافه کنید.
ترکیب ادویه چیلی: ½ قاشق چای خوری پودر چیلی و ¼ قاشق چای خوری زیره سبز، پودر سیر، پاپریکا (یا پاپریکا دودی)، پودر پیاز، نمک و فلفل سیاه را به آن ها اضافه کنید.

نکات تخصصی: اگرچه اختیاری است، اما توصیه می ‌کنیم برای حداکثر ترد شدن قاچ‌ های سیب‌ زمینی نپخته را خیس کنید. اگر می خواهید روغن را حذف کنید، می توانید بدون مشکل ان را از دستورالعمل خود حذف کنید. بنابراین هر بار طعم را با یکی از مخلوط های ادویه ای که در بالا ذکر شده است تغییر دهید.

دستور پخت سیب زمینی با ادویه سبزی

مواد لازم

1 سیب زمینی تقریبا 2 بزرگ
1 قاشق غذاخوری روغن آووکادو اختیاری
½ قاشق چایخوری پودر سیر
½ قاشق چای خوری رزماری خشک له شده
½ قاشق چایخوری جعفری خشک یا شوید
½ قاشق چایخوری نمک دریا

دستورالعمل

سیب زمینی های خود را پوست بگیرید یا تمیز کنید، سپس آن ها را به صورت قاچ برش دهید.  برش های سیب زمینی را در یک کاسه قرار دهید و حداقل 20 دقیقه با آب سرد بپوشانید. سپس آبکش کنید و با یک دستمال تمیز خشک کنید. کاسه را خشک کنید و سیب زمینی ها را دوباره داخل آن قرار دهید. روغن (در صورت استفاده) و تمام ادویه را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس قاچ های سیب زمینی چاشنی شده را به صورت یک لایه به سبد سرخ کن بدون روغن خود منتقل کنید و در بین آن ها فضای کمی باقی بگذارید. (در صورت نیاز به صورت دسته ای سرخ کنید.) در دمای 400 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه سرخ کنید و یک بار در نیمه راه مخلوط کنید.سپس سیب زمینی ها را با سس کچاپ، سس مایونز یا هر سس و دیپ مورد علاقه خود سرو کنید.