همزن های کاسه دار باید چه خصوصیاتی داشته باشند؟

همزن های کاسه دار باید چه خصوصیاتی داشته باشند؟

نمی توان انکار کرد که استفاده از میکسر پایه دار بسیار زیباتر از مدل دستی است، اما شما برای این راحتی هزینه پرداخت می کنید. از طرف دیگر، مدل پایه بسیار کاربردی تر است، به خصوص اگر لوازم جانبی اختیاری در دسترس باشد. خرید یک میکسر پایه می ‌تواند به سرمایه‌ گذاری کمی نیاز داشته باشد، و با وات، ویژگی‌ ها و ظرفیت ‌های مختلف، خرید یک میکسر کاملاً گیج‌ کننده به نظر می‌رسد. و این وسیله ‌ای است که نمی‌ خواهید به این زودی ‌ها آن را تعویض کنید. این نکات می تواند به شما در تصمیم گیری صحیح برای خرید کمک کند.

استفاده از میکسر پایه 

نحوه استفاده از همزن برقی کاسه دار اولین ملاحظه شماست. اگر برای یک مهمانی خانوادگی یا اجتماعی بزرگ غذا می ‌پزید یا هفته ‌ای چند قرص نان درست می ‌کنید، به یک موتور قدرتمند و یک کاسه با ظرفیت بالا نیاز دارید. اگر نیازها و میزان پخت شما کمتر است و یک میکسر بزرگ خریداری می کنید، استفاده از آن برای دسته های کوچک دشوار است. از طرف دیگر، اگر نیازهای شما عالی است و یک واحد کوچک خریداری می کنید، باید دستور العمل های خود را تقسیم کرده و آن ها را به صورت دسته ای مخلوط کنید.

احتیاط در مورد عملکرد و ظرفیت قدرت

ممکن است به نظر برسد که هر چه وات بیشتر باشد، قدرت اختلاط و ورز دادن بیشتر است. اما موضوع همیشه اینطور نیست. برخی از میکسرها ممکن است نسبت به مدل های دیگر از وات بیشتری برای کار استفاده کنند و توان خروجی ممکن است کمتر از نشان داده شده باشد. به همین دلیل است که عاقلانه ‌تر است که تصمیم خرید خود را بر اساس ظرفیت و نه صرفاً بر اساس وات آگهی شده قرار دهید. تولیدکنندگان اغلب دستورالعمل‌ هایی برای ظرفیت (فنجان ‌های زیاد آرد و غیره) ارائه می ‌کنند که می ‌تواند بسیار مفید باشد، اما از آنجایی که این دستورالعمل ‌ها معمولاً کمی بالا هستند و ممکن است برای مخلوط کردن بهینه بهترین نباشند، تصمیم خود را بر اساس کاهش سطح ظرفیت بگیرید.

بهترین ویژگی های همزن برقی کاسه دار

محافظت در برابر اضافه بار یک ویژگی خوب است، همانطور که سر شیب قفل می شود. ساختار تمام فلزی دوام بیشتری را ارائه می دهد. سرعت 10 تا 12 متوسط است و اکثر میکسرهای پایه دارای 3 اتصال استاندارد (همزن، قلاب خمیر و همزن) هستند. برخی از مدل ها دارای یک تایمر مناسب برای حذف حدس و گمان و یک محافظ پاشش برای جلوگیری از ریختن آن هستند. موتوری که به سرعت بالا می رود به محافظت از واحد کمک می کند. مدل های دارای توپی برای اتصال لوازم جانبی اختیاری، کاربردی ترین هستند. گارانتی ها بین برندها متفاوت است، اما برخی از آن ها دوره های طولانی تری را ارائه می دهند.

یک میکسر پایه محدودیت های خود را دارد

در حالی که انتظار دارید یک میکسر با وات بالا به راحتی با هر خمیری کار کند، آن ها محدودیت هایی دارند. حتی بهترین میکسرها برای دست زدن به خمیر بسیار سفت مشکل دارند. وقتی خمیر باعث کندی و از کار افتادن موتور می شود، به این معنی است که میکسر شما برای تحمل آن ظرفیت یا چگالی خمیر طراحی نشده است. ورز دادن خمیر نان با دست، حتی با یک همزن قدرتمند، غیرعادی نیست. برای جلوگیری از فرسودگی موتور، دستورالعمل های سازنده را در مورد مدت زمان کارکردن میکسر در طول یک جلسه دنبال کنید. به خاطر داشته باشید که همه میکسرها دارای محافظ اضافه بار داخلی نیستند و قرار نیست به طور مداوم برای مدت طولانی کار کنند.

لوازم جانبی میکسر پایه اختیاری

بسیاری از مدل ها دارای هاب برای اتصال لوازم جانبی اختیاری از جمله چرخ سبزیجات و گوشت، ماکارونی یا سوسیس ساز هستند. اگرچه این لوازم جانبی به هزینه یک میکسر می افزایند، اما آن را کاربردی تر کرده و تعداد وسایل مورد نیاز شما را کاهش می دهند. با این حال، آن ها به قدرت کافی برای کار کردن با آن ها نیاز دارند، و ممکن است بخواهید هنگام خرید میکسر برقی خود، سطح قدرت را در نظر بگیرید.

ویژگی هایی که باید در یک میکسر ایستاده جستجو کنید

ذخیره سازی و نگهداری: آیا میکسر شما روی پیشخوان آشپزخانه قرار می گیرد یا باید در کابینت جا شود؟ میکسرها معمولاً بزرگ، حجیم و سنگین برای نگهداری هستند، بنابراین اگر می ‌خواهید وسایل خود را نگهداری کنید، این را در نظر داشته باشید. این روزها، بیشتر مدل‌ ها در طیف رنگ ‌ها و طرح ‌های مختلفی عرضه می ‌شوند، بنابراین اگر فضایی روی کابینت خود دارید، ممکن است بخواهید آن را به نمایش بگذارید.
سری سنگین: این سری احتمالاً پرکاربردترین نازل برای تهیه کیک و مواد با بافت متوسط است است.
سری اسکراپر: یک سوهان لاستیکی که به دور لبه کار می کند و باعث می شود تا مخلوط کامل تری انجام شود. آن ها به طور فزاینده ای رایج می شوند.
پیوست همزن: ایده آل برای ایجاد مخلوط های کف دار و تخم مرغ زده شده.
تک قلاب خمیر: این سری برای تهیه خمیر نان و پیتزا عالی است مخصوصاً اگر نان زیادی درست کنید مفید است.
لوازم جانبی اختیاری: برخی از مدل ها دارای لوازم جانبی اختیاری هستند که به شما امکان می دهد میکسر خود را به یک دستگاه چند منظوره مانند چرخ گوشت یا ماکارونی ساز تبدیل کنید. 
محافظ: یک محافظ پاشش از ریختن مواد به بیرون از کاسه در حین مخلوط کردن جلوگیری می کند. برای جلوگیری از گرد و غبار غیرمنتظره آرد یا فواره ای از مایع عالی است. محافظ باید به طور ایده آل به سر موتور متصل شود تا وقتی سر موتور بلند می شود از کاسه بلند شود. این کار دسترسی به مخلوط را آسان ‌تر می ‌کند، زیرا در غیر این صورت باید هر بار که می‌ خواهید کاسه را بتراشید، محافظ را بردارید. برخی از محافظ ها شامل یک لوله برای افزودن مستقیم مواد به کاسه بدون توقف دستگاه و بلند کردن سر موتور هستند.
تنظیمات سرعت: طیف وسیعی از تنظیمات سرعت ضروری است و معمولاً شش سرعت کافی است. به دنبال: سرعت کم (برای ورز دادن و تا کردن)، سرعت اختلاط سبک (برای پودینگ و مافین)، سرعت خامه زدن/هم زدن (برای کره، شکر و خمیرهای سنگین)، سرعت هم زدن / هوادهی (برای خامه، سفیده تخم مرغ و مرنگ).
وات: توان مصرفی میکسرها می تواند از 300 تا 1500 وات متغیر باشد. باتوجه به نیاز خود آن را محاسبه کنید.
قفل کاسه ای: این ویژگی برای ثابت نگه داشتن کاسه در هنگام مخلوط کردن مفید است.

پایه ضد لغزش: این به ثابت نگه داشتن میکسر روی پسشخوان در حین استفاده کمک می کند و به ویژه در مورد مخلوط کردن خمیرها و خمیرهای سنگین اهمیت دارد.
سر شیب دار فنری: این ویژگی امکان بلند کردن آسان را فراهم می کند، زیرا فنر وزن را برای شما می گیرد.
ابزارهای قابل تنظیم ارتفاع: تنظیم ارتفاع ابزار اختلاط می تواند مشکل باشد، اما به مخلوط کن اجازه می دهد تا با مقادیر کم کار کند و مخلوط کامل تری را ایجاد می کند. از آنجایی که میکسرهای رومیزی در حرکت محدود هستند، ممکن است در ته کاسه مقداری مواد مخلوط نشده پیدا کنید، اگر ابزار همزن بیش از حد بلند شوند.
کاسه استیل ضد زنگ: یک کاسه مخلوط کن از جنس استنلس استیل بسیار بادوام است و باید عمر میکسر را دوام بیاورد. اگر کاسه های شیشه ای یا پلاستیکی را بشکنید، ممکن است به سختی جایگزین شوند. همچنین، به دنبال یک کاسه دسته دار باشید و برای ریختن مخلوط ها راحت است.
دکمه رهاسازی: یک دکمه آزاد برای سری ها کاربرد دارد.
تایمر: این یک ویژگی معمولی نیست، اما اگر دستور العمل هایی دارید که مدت زمان مخلوط کردن را مشخص می کند، مفید خواهد بود.
پیوست های همه کاره: بسیاری از مدل های رده بالا دارای خروجی های اتصال هستند که به شما امکان می دهند عملکردی را به میکسر خود اضافه کنید. اینها اغلب موارد اضافی اختیاری هستند و توسط موتور موجود میکسر شما تغذیه می شوند. افزودنی های متداول عبارتند از بستنی ساز، آبمیوه گیری، مارپیچ ساز، چرخ کن، مخلوط کن یا ماکارونی ساز را می توان استفاده کرد.

قیمت و کیفیت

از آنجایی که محدوده قیمتی گسترده ای برای میکسرهای پایه وجود دارد، باید در نظر بگیرید که چه چیزی بر قیمت آن تأثیر می گذارد. یک مدل پایه ممکن است فقط یک سری داشته باشد، در حالی که یک واحد با قیمت بالاتر یک سری مارپیچی یا چرخشی دارد که یک منطقه گسترده را پوشش می ‌دهد و به کناره کاسه نزدیک ‌تر می‌ شود. این عمل بهتر مخلوط می شود و محتویات را جذب می کند، بنابراین نیاز به تراشیدن کمتری وجود دارد. هرچه قدرت بیشتر باشد، کارهای بیشتری می توانید با میکسر انجام دهید. واحدهای گرانتر همچنین دارای قطعات بادوام تر و ساختار تمام فلزی خواهند بود.