طرز تهیه مرغ کامل (بریان) در سرخ کن بدون روغن

طرز تهیه مرغ کامل (بریان) در سرخ کن بدون روغن

بهترین استفاده از سرخ کن بدون روغن شما این است که با آن مرغ کامل درست کنید زیرا گوشت آن آبدار است و پوست آن بسیار ترد و طعم‌ دار است مانند مرغی به سبک جوجه‌ گردان درست شده است و کاملا سالم و رژیمی است. این مرغ کامل سرخ شده در سرخ کن بدون روغن به دلیل طعم شگفت انگیز چاشنی ها بیشتر شبیه مرغ جوجه گردان است. بسیاری از مردم این مرغ سوخاری سرخ شده در هواپز را با سیب زمینی سوخاری برای یک غذای کامل کلاسیک سرو می کنند.

مواد اولیه دستور پخت مرغ کامل سرخ کن هوا

این بخش نحوه انتخاب بهترین مواد را برای دستور پخت مرغ کامل توضیح می دهد تا بتوانید اولین بار و هر بار آن را کاملاً درست کنید. اگر سرخ کن بدون روغن شما کوچکتر است، می توانید از مرغ های کوچک یا جوجه ها استفاده کنید. همچنین، جوجه های ارگانیک معمولاً کوچکتر هستند هنوز گزینه هایی دارید. اگر سرخ کن رژیمی شما دارای ظرفیت بیشتری است، می توانید مرغ بزرگتری را در آن قرار دهید. همچنین اندازه و سبک سرخ کن رژیمی شما برای این دستور غذا اهمیت دارد، زیرا برای درست کردن یک مرغ کامل در سرخ کن یا هواپز، اندازه سرخ کن رژیمی شما باید حداقل 5-6 لیتر باشد. یکی دیگر از تجهیزاتی که برای این دستور غذا مفید است، دماسنج دیجیتالی است تا از پخته نشدن گوشت آبدار اطمینان حاصل کنید.

مواد لازم:

2.3 تا 2.7 کیلوگرم مرغ
2 قاشق غذاخوری روغن
1 قاشق غذاخوری نمک 
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
1 قاشق چایخوری پودر سیر
1 قاشق چایخوری پاپریکا
½ قاشق چایخوری ریحان خشک
½ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
½ قاشق چایخوری آویشن خشک

طرز تهیه مرغ سوخاری در سرخ کن بدون روغن

در این قسمت طرز تهیه این مرغ کامل در سرخ کن بدون روغن به صورت مرحله به مرحله توضیح داده شده است.

این دستور مراحل آسانی دارد، اما ما چند ترفند داریم که تضمین می ‌کند مرغ شما قبل از پختن کامل خشک نشود. مهم ترین نکته هنگام تهیه مرغ جوجه سرخ کن این است که گوشت آبدار داشته باشید. ابتدا تمام مرغ را با حوله کاغذی خشک کنید و بال ها را زیر آن قرار دهید. همه ادویه جات و ترشی جات و روغن را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید تا خمیری به دست آید. با استفاده از یک برس ضخیم، قسمت سینه مرغ را با نیمی از ادویه بمالید. مرغ را در سبد سرخ کن رژیمی از سمت پایین سینه قرار دهید. با استفاده از برس باستینگ، بقیه مرغ را با مالش بپوشانید. نکته: توجه کنید که قفسه ی را از ته سرخ کن هوا بردارید. این چیزی است که اگر سرخ کن شما اجازه دهد بهترین نتیجه را دریافت کنید. در حالی که مرغ در حال پختن است، آب زیادی آزاد می کند و گوشت سینه اساساً در حین پختن در این آب میوه ها قرار می گیرد، بنابراین گوشت بسیار آبدار خواهد بود. سپس مرغ را در دمای 360 درجه فارنهایت (182 درجه سانتیگراد) به مدت 50 دقیقه از طرف سینه به سمت پایین بپزید، سپس آن را برگردانید و 10 دقیقه دیگر بپزید. مهم است که مطمئن شوید دمای داخلی مرغ 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) با استفاده از یک دماسنج قابل خواندن فوری که در ضخیم ترین قسمت مرغ، معمولاً سینه، قرار داده شده است، ضروری است. ممکن است لازم باشد زمان بیشتری به سرخ کن بدون روغن اضافه کنید تا دمای به خوبی به آن برسد. حالا باید مرغ را از سرخ کن رژیمی بر روی بشقاب بگذارید و 5 تا 10 دقیقه بماند.

آیا سرخ کن بادی برای یک مرغ کامل بزرگ است؟

این واقعاً به اندازه سرخ کن بدون روغن و اندازه مرغی که خریداری کرده اید بستگی دارد. اکثر جوجه هایی که در فروشگاه می خرید حدود 2.5 تا 3 کیلوگرم هستند (مرغ ارگانیک می تواند تنها 1.5 تا 2 کیلوگرم باشد). اگر یک سرخ کن رژیمی کوچکتر از 5 لیتر دارید، ممکن است لازم باشد مرغ کوچکتری پیدا کنید. در برخی از اجاق‌ های معمولی جدیدتر، سرخ ‌کردن با هواپز به ‌عنوان یک تنظیم وجود دارد (در اصل یک اجاق همرفتی) بنابراین می ‌توانید مرغ کامل را با هر اندازه ‌ای در آن سرخ کنید.

با باقی مانده مرغ سوخاری چه کنیم؟

می توانید مرغ را از استخوان بیرون بیاورید و ساندویچ، سالاد مرغ درست کنید. همچنین می توانید آب مرغ را در کیسه فریزر قرار دهید تا بعداً آب گوشت مرغ درست شود. برای مثال می توانید آب را برای استفاده در سوپ نودل مرغ یا هر سوپی که حاوی مرغ خرد شده باشد است.

نکات مهم برای پخت مرغ

حتماً مرغ خود را خشک کنید تا پوستی زیبا و ترد داشته باشید. مطمئن شوید که سینه مرغ را در 40 دقیقه اول به سمت پایین بپزید زیرا این کار باعث می شود گوشت سفید خشک نشود. مرغ خود را برای 15 دقیقه آخر برگردانید تا پوست سینه قبل از سرو ترد شود. سینه مرغ باید روی 165 درجه فارنهایت نشان دهد، اما اگر دمای گوشت تیره بالاتر باشد اشکالی ندارد. اگر سرخ‌ کن بدون روغن شما تمیز است، چکه‌ های تابه در پایین برای ریختن روی مرغ یا سبزیجات و سیب ‌زمینی عالی است. حتی می توانید با آن ها یک سس درست کنید. اگر از مرغ سوخاری برای تهیه غذا استفاده می کنید، بهترین زمان برای خارج کردن گوشت از استخوان زمانی است که مرغ گرم است.

روغن مرغ کامل سرخ شده ترد: مرغ تمام شده را از روغن خارج کرده و در بشقاب با چند حوله کاغذی روی آن قرار دهید تا روغن اضافی از بیرون گرفته شود. روغن داغ داخل مرغ هم هست باید با احتیاط بیرون ریخت. برای تهیه سس نیز از روغن داغ در تابه استفاده کنید. بعد از اینکه هر دو کمی خنک شدند، می توان آن را برش داد و میل کرد. اگر مهمانی گرفته اید و به جمعیتی غذا می دهید، می توانید دوباره از روغن برای قطعات دیگر مرغ یا مرغی دیگر استفاده کنید. 

چگونه یک مرغ کامل را سرخ کنیم: هر نیم کیلو مرغ کامل را دقیقه سرخ کنید. نکته کلیدی این است که اگر می توانید روغن را در دمای 350 درجه ثابت نگه دارید. سپس باید بتوانید آن را به خوبی زمان بندی کنید و مرغ را تقریباً 4 دقیقه در هر نیم کیلو بپزید. زمان بندی بسته به ضخامت شما متفاوت است، بنابراین همیشه یک دماسنج برقی در دسترس داشته باشید. پس از بیرون آوردن مرغ از سرخ کن بدون روغن، آن را در ضخیم ترین قسمت ران بچسبانید تا دمای دقیقی داشته باشد. برای چیزهای کوچکتر مانند مرغ و پرنده های شکاری، به مقدار زیادی روغن نیاز ندارید و زمان زیادی نمی برد. یک پرنده می توانند برای دو نفر کافی باشد و همه چیز را می توان خورد زیرا آن ها بسیار کوچک هستند. این تنها یکی از بسیاری از دستور العمل های سریع و آسان مرغ در سایت ما است. می توانید برای درست کردن سایر دستورالعمل ها یا غذاهای دیگر به سایت رسمی اولان کالا مراجعه فرمایید.