طرز تهیه ی لاته و آیس لاته

طرز تهیه ی لاته و آیس لاته

 نوشیدنی

‌ها همواره در روزمره ی ما و خورد و خوراک روزانه ی ما نقش بسزایی دارد و شما در هر موقعیت از روز و یا شب باشید به طور همیشگی از این مایع خوشمزه استفاده می ‌کنید. معمولاً نوشیدنی ‌ها چه در آب و هوای گرم و چه در آب و هوای سرد مورد استفاده قرار می ‌گیرند، از جمله نوشیدنی ‌های خنک که بسیار در تابستان مورد استفاده قرار می‌ گیرد و چه در بیرون و چه در منزل تان می ‌توانید آن را درست کنید معمولا نوشیدنی‌ هایی که بر پایه قهوه می ‌باشند است. در بین مردم خصوصا در زندگی امروزی بسیار جایگاه ویژه ای دارد و بسیار نقش بسزایی دارند. همه افراد سعی می‌ کنند در انواع مختلف از جمله آیس کافی، آیس لاته و غیره آن را چه در منزل تهیه کرده و یا در بیرون خریداری کنند اما همان گونه که می دانید مواد خوراکی که در منزل تان می توانید درست کنید بسیار سالم تر بوده و اگر روش آن را بدانید می توانید بسیار خوشمزه ترآن را درست کنید. در این مقاله با چند روش تهیه و درست کردن لاته و آیس لاته که یکی از نوشیدنی‌ های محبوب در فصل تابستان و زمستان می ‌باشد آشنا می ‌شوید.

چرا قهوه؟

همانطور که اشاره کردیم نوشیدنی‌ هایی که بر پایه قهوه می ‌باشند و حتی مصرف قهوه به انواع روش مانند استفاده در کیک، خوراکی و غیره بسیار مورد استفاده عموم قرار می‌ گیرد و حال اینکه چرا باید قهوه تا این حد در بین مردم محبوب و خواستنی باشد؟ که باید گفت از فواید قهوه می‌ توان به:

1_ افزایش انرژی و کمک به بهتر انجام دادن فعالیت های فیزیکی
2_ بهبود بی خوابی و افزایش تمرکز
3_ کمک به افزایش سوخت و ساز بدن و کمک به کاهش وزن
4_ کمک به سلامت قلب و فشار خون
5_ کمک به سلامت پوست و التهاب های ناشی از استرس و حتی خواص ضد پیری
6_ مناسب برای افراد مبتلا به بیماری دیابت
7_ پیشگیری از بیماری افسردگی ( برای افرادی که دچار افسردگی می باشند نیز به شدت توصیه می شود )
8_ داشتن مقدار بسیار زیادی آنتی اکسیدان در خود و مفید بودن برای درمان سلول های آسیب دیده
9_ کمک به هضم غذا و همچنین مفید برای سیستم گوارشی
10_ مفید برای افراد دارای بیماری سرطان و همچنین افرادی که بیماری خود ایمنی دارند و غیره ... شایان ذکر است که بگوییم نوشیدن قهوه مصرف آن در انواع مختلف فواید بسیار زیادی دارد البته باید گفت که ین ماده معجزه‌گر به همان اندازه که مصرف آن برای بدنمان مفید است در صورت زیاده روی در مصرف آن یماری‌ها و مضرات زیادی را به دنبال می‌آورد پس حتماً در مصرف و نوشیدن این ماده لذیذ حتماً احتیاط کنید.

 و اما مصرف قهوه در نوشیدنی ‌ها

در این نکته باید گفت قهوه در غذا، انواع شیرینی و کیک پزی، بستنی سازی و حتی انواع محصولات بهداشتی مانند لوسیون و غیره قهوه مورد استفاده قرار می ‌گیرد ولی در این بین از رایج‌ ترین روش ‌هایی که از این دانه ی اعجاب انگیز استفاده می‌ کنند به صورت نوشیدنی می ‌باشد، نوشیدن قهوه در تمامی کشورها و در هر نقطه از جهان رایج است برخی از افراد ترجیح می‌ دهند که قهوه ی خود را در خانه میل کنند و برخی دیگر به صورت روزانه آن را در بیرون از منزل تهیه می ‌کنند اما نکته ‌ای که در این بین وجود دارد این است که به دلیل اینکه طرفداران قهوه بسیار زیاد هستند نوشیدنی ‌های بسیار متنوعی از جمله اسپرسو، لاته، موکا، آمریکا نو و غیره بر پایه ی این محصول خوشمزه درست می‌ شود.  امروزه مدل ‌هایی همانند آیس لاته، آیس کافی و غیره نیز در این بین دیده می ‌شود که یعنی نوشیدنی قهوه را برای تمامی فصول و همه آب و هواها مناسب کرده است. 

آیا می توانیم در منزل مان یک قهوه ی با کیفیت درست کنیم؟ 

برخی از افراد بر این تصور می‌ باشند که هر چقدر در منزل از قهوه‌ های با کیفیت استفاده کنند باز هم نمی ‌توانند نوشیدنی ای به اندازه ی بیرون از منزل با کیفیت درست کنند به همین دلیل بسیاری از افراد بیشتر مواقع قهوه ی خود را در بیرون از منزل تهیه می کنند که باید گفت کاملا باوری اشتباه است، درست کردن نوشیدنی قهوه شامل برخی نکات ریز است که اگر که آن ها را رعایت کنید نه تنها قهوه بلکه می ‌توانید انواع نوشیدنی هایی که بر پایه ی قهوه می‌ باشد را بسیار با کیفیت و خوشمزه ‌تر از بیرون منزل در خانه خود تهیه کنید. 

برای درست کردن یک قهوه ی عالی چه موادی لازم است؟ در این بین شاید برای شما نیز سوال باشد که برای درست کردن یک قهوه با کیفیت چه مواد و چه وسایلی را لازم دارید، که باید گفت تمامی این محصولات و مواد اولیه بستگی به نوشیدنی دارد که مصرف می ‌کنید و می ‌خواهید آن را درست کنید. اما به طور کلی در این مقاله به چند مواد لازم و دستگاهی که لازم است آن را داشته باشید تا بتوانید توسط آن یک قهوه با کیفیت درست کنید می‌ پردازیم.

اسپرسو ساز، قهوه ساز و یا قهوه جوش( موکاپات ) : برای درست کردن یک نوشیدنی که بر پایه قهوه می ‌باشد حتماً به یکی از این سه گزینه معرفی شده نیاز پیدا خواهید کرد و اما انتخاب بهترین محصول بستگی به نوشیدنی دارد که استفاده می‌ کنید اگر که به دنبال دستگاهی برای درست کردن قهوه کلاسیک و اسپرسو می ‌باشید بهتر است که از قهوه جوش یا همان موکاپات استفاده کنید و با استفاده از آن می‌ توانید به روش سنتی قهوه ‌ای کلاسیک و همچنین اسپرسو خود را درست کنید. قهوه ساز نیز برای افرادی که وقت زیادی برای درست کردن قهوه ندارند و می ‌خواهند در سریع ‌ترین زمان نوشیدنی قهوه خود را درست کنند و آن را میل کنند پیشنهاد می‌ شود.

قهوه سازها معمولاً بسیار شبیه به چای ‌ساز می‌ باشند و می ‌توانید در سریع‌ ترین زمان با قهوه ساز خود نوشیدنی خود را درست کنید البته باید به این نکته اشاره کرد توسط قهوه ساز فقط ‌می توانید قهوه‌ های فوری یا فرانسوی که نیازی به شیر و غیره ندارند درست کنید و در پایان اسپرسو ساز که کامل ‌ترین دستگاه درست کردن انواع قهوه می‌ باشد البته توسط دستگاه های اسپرسو ساز معمولی فقط می توانید اسپرسو درست کنید، دستگاه ‌های اسپرسو ساز مدل های متفاوتی دارند مدل‌ هایی که دارای نازل بخار می ‌باشند به طور معمول پیشرفته ‌تر هستند و همچنین می ‌توانید از طریق مخزن شیر آن نوشیدنی هایی مانند کاپوچینو، لاته، آمریکانو، موکا و غیره را درست کنید معمولا هر چقدر که دستگاه اسپرسو ساز شما مجهزتر و پیشرفته‌ تر باشد در نتیجه نوشیدنی قهوه‌ ای که برای شما درست می‌ کند دارای کیفیت بالاتری نیز می ‌باشد اسپرسو سازهای خانگی به نسبت اسپرسو سازهای بازاری ای قیمت مناسب ‌تر و همچنین از لحاظ سایز بسیار کوچک ‌تر می ‌باشند.

نوع قهوه: یکی دیگر از مواردی که بسیار در کیفیت قهوه شما تاثیر دارد نوع قهوه شما می‌ باشد هر چقدر که قهوه‌ ای که تهیه می ‌کنید دارای کیفیت بالاتری باشد در نتیجه طعم نوشیدنی شما بسیار لذیذ تر است همچنین مدلی که قهوه ی خود را تهیه می‌ کنید نیز بسیار تاثیرگذار است برای افرادی که به کیفیت قهوه خود بسیار اهمیت می‌ دهند توصیه می ‌کنیم که حتماً قهوه خود را به صورت دانه ‌ای و سالم تهیه و خریداری کنند و سپس هر بار به مقدار لازمی که نیاز دارند قهوه خود را آسیاب کنند این مورد بسیار به کیفیت نوشیدنی شما می‌ افزاید.

درصدر ترکیب قهوه: معمولا در ترکیب قهوه ترکیب هاییی مانند 60/40 یا 70/30 و یا 20/80 برای لته بسیار عالیی است درصد بیشتر قهوه را باید قهوه ی عربیکا تشکیل دهد چرا که قهوه ی ربوستا بسیار کافین زیادی دارد و بسیار قوی می باشد.

 و حال اینکه به سراغ درست کردن دو نوشیدنی فوق العاده پرطرفدار در آب و هوای گرم و سرد می رویم. 

روش درست کردن لاته در خانه

در ابتدا برای درست کردن یک لاته با کیفیت شما به یک قهوه با کیفیت نیاز دارید معمولاً انتخاب قهوه و برند آن کاملاً شخصی است و شما باید طبق سلیقه و مزاج خود قهوه ی خود را نیز انتخاب کنید اما به طور کلی قهوه‌ هایی که ترکیبی هستند و درصد زیادی از آن ها را قهوه عربیکا تشکیل می ‌دهد می ‌تواند قهوه خوبی برای درست کردن یک لاته ی عالی باشد. لته یا همان لاته برای درست کردن آن نیازمند یک الی دو شات اسپرسو می باشید معمولا به دلیل این که لته در ترکیبات خود از مقدار شیر زیادی برخورددار است بهتر می باشد در لاته ی خود از دو شات اسپرسو استفاده کنید، در ابتدا اسپرسوی خود را با استفاده از اسپرسوساز درست می کند که تقریبا 40 تا 50 میلی لیتر می باشد و مقدار شیری که برای این حجم از اسپرسو لازم است 250 الی 300 میلی لیتر می باشد. سپس شیر را داخل پارچ فلزی ریخته و به حالت مایل و زاویه ای مناسب پارچ فلزی را زیر نازل بخار اسپرسوساز قرار دهید و به حالت دورانی آن را بچرخانید تا هوا وارد شیر شود و کف شیر با کیفیت تری را تولید کند دمای شیر باید تا حداقل 60 درجه باشد، و در نهایت داخل فنجان خود بریزید و در پایان می توانید با چرخ دست هنگام ریختن شیر داخل فنجان می توانید یک لته آرت زیبا را درست کنید. 

تفاوت کاپوچینو و لاته 

در این بین تفاوت هایی دیده می شود، در لاته بیشتر حجم شیر زیاد است و توشیدنی لاته یا همان لته ی شما دارای مقدار کمی کف شیر است و در نهایت کف شیر برای لاته آرت مناسب است و کاربرد دارد اما در کاپوچینو میزان حجم کف شیر بسیار زیاد است و حجم خود شیر کم می باشد. 
  

روش درست کردن آیس لاته در خانه 

و اما آیس لاته یکی از محبوب ترین نوشیدنی های تابستانه است که دوست داران قهوه به شدت از طرفداران آن می باشند. در درست کردن آیس لته بسیاری از افراد دچار اشتباه می شوند که همانند لته فقط به آن یخ اضافه می شود اما خیر در این مورد شما باید شیر را در یک لیوان بزرگ ریخته و پس از آن قالب های یخ را به شیر اضافه می کنید و در نهایت دابل اسپرسو خود را به شیر و یخ اضافه می کنید اما دو نکته در این بین وجود دارد که در ابتدا قبل از اضافه کردن اسپرسو حتما آن را تکان دهید و به حالت چر خشی بچرخانید و نکته ی دوم این که اگر در هنگام ریختن اسپرسو آن را بر سر قالب های یخ بریزید کافیین قهوه کاملا حفظ می شود و در طعم و کیفیت آن تاثیر به سزایی دارد. 

طرز تهیه ی امریکانو و آیس امریکانو

امریکانو: برای درست کردن یک امریکانوی عالی و خوشمزه شما نیازمند دستگاه اسپرسو ساز می باشید، توسط اسپرسو ساز خود دو شات اسپرسو یا همان دابل اسپرسو را درست کنید ( دابل اسپرسو برای امریکانو بسیار بهتر است چرا که با آب ترکیب می شود و طعم بیشتری از قهوه را شما مزه می کنید ) پس از درست کردن اسپرسو توسط اسپرسو ساز خود آن را در یک فنجان قرار دهید. در امریکانو از شیر استفاده نمی شود، بهترین قهوه نیز برای درست کردن امریکانو همانند لاته از قهوه ی ترکیبی ربوستا و عربیکا استفاده کنید و حتما مقدار عربیکا 60/40 و یا 70/30 باشد، و در نهایت در یک فنجان آب بریزید ( حجم آب ریخته شده بستگی به طبع و سلیقه ی شما دارد هر چقدر که قهوه ی تلخ تری میل می کنید حجم آب را کم تر بگذارید ) و در نهایت قهوه را با آب ترکیب کنید البته به این نکته توجه کنید که در این مورد آب شما باید گرم و جوشانده شود.

نکته

برای کیفیت بهتر و طعم بهتر امریکانوی خود بهتر است از آب تصفیه شده و یا آب نعدتی استفاده کنید. استفاده از آب تصفیه شده بسیار در طعم و حتی رنگ امریکانوی شما تاثیر گذار است. 

آیس امریکانو: در روش درس کردن آیس امریکانو دقیقا همانند امرییکانو دابل اسپرسوی خود را درست می کنید و پس از آن به جای ترکیب با آب گرم آن را با آب سرد ترکیب می کنید اما در این گزینه حتما حجم آب شما باید بالای 300 میلی لیتر باشد و همچنین قبل از ترکیب کردن داخل آب قالب های یخ خود را بریزید و پس از آن شات اسپرسوی خود را بر روی قالب های یخ ریخته تا کافین موجود در قهوه حفظ شود و در نهایت شما یک قهوه ی عالی دارید.