11 نوشیدنی عالی که می توانید با اسپرسو در خانه درست کنید

چند نوشیدنی عالی که می توانید با اسپرسو در خانه درست کنید

دوستداران قهوه، داشتن یک دستگاه اسپرسوساز در خانه مانند داشتن یک بلیط به دنیای باشکوه نوشیدنی های خانگی و آسان برای تهیه اسپرسو است. اما ابتدا مطمئن شوید که در ساخت شات عالی اسپرسو تسلط دارید. از یک لاته کلاسیک گرفته تا یک چای لاته فانتزی، در اینجا لیستی از نوشیدنی های قهوه مورد علاقه ما که با استفاده از شات اسپرسو تهیه می شوند، آورده شده است. هر نوشیدنی را که دوباره می‌ نوشید، به یاد داشته باشید که رعایت ترتیب دقیق افزودن مواد به فنجان بسیار مهم است.

لاته

لاته ترکیبی از 2 شات اسپرسو با مقداری شیر و کف شیر است. شما می توانید این نوشیدنی خوشمزه را برای خود مهمانانتان درست کنید و از یک فنجان لاته خوشمزه لذت ببرید که به راحتی با دستگاه اسپرسوساز درست می شود. 

طرز تهیه: ابتدا 2 شات اسپرسو (از 15 گرم دانه قهوه استفاده کنید) و 120 میلی لیتر شیر کامل تازه یا از شیر جو دوسر برای یک گزینه گیاهی استفاده کنید. دو شات اسپرسو درست کنید و در لیوان خود بریزید. با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز پمپی، شیر خود را با ریختن شیر در پارچ بخارپز کنید و نوک چوب بخار را به سمت کنار ظرف قرار دهید. این باعث ایجاد گرداب در شیر می شود. ظرف را بالاتر، پایین تر، نزدیکتر و سپس بیشتر ببرید تا میله بخار بتواند هوا را به شیر وارد کرده و آن را کف کند. حباب ها باید با انجام این کار کوچکتر و کوچکتر شوند. زمانی که شیر به 65 درجه سانتیگراد رسید و حجم آن دو برابر شد آن را متوقف کنید. (اگر از دستگاه اسپرسوساز استفاده نمی کنید) شیر را تا 65 درجه سانتیگراد گرم کنید. از کف ‌گیر، فرنچ پرس یا همزن برای کف کردن شیر به صورت حباب ‌های کوچک و یکدست استفاده کنید. از یک قاشق برای نگه داشتن حباب های ریز روی شیر بخارپز استفاده کنید و ⅔ پایین شیر بخار پز را در لیوان خود بریزید. فوم های باقی مانده را روی نوشیدنی بریزید.

آیس لاته

برای خود یک لیوان خنک کننده لاته سرد درست کنید. 
مواد لازم: دو شات اسپرسو (از 15 گرم دانه قهوه استفاده کنید) را می توان گرم یا سرد دم کرد، شیر 240 میلی لیتر و 60 میلی لیتر شیرین کننده مایع، مانند شربت قهوه، عسل، شربت افرا یا سس کارامل را می توان استفاده کرد، یخ
روش تهیه: 2 شات اسپرسو درست کنید و آن را در یک لیوان 475 میلی لیتری پر از یخ بریزید. شیرین کننده مایع را به لیوان اضافه کنید. شیر را داخل لیوان بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.

کاپوچینو

2 شات اسپرسو و 120 میلی لیتر شیر کامل تازه یا از شیر جو دوسر برای ورژن گیاهی استفاده کنید.

طرز تهیه: 2 شات اسپرسو درست کنید و داخل لیوان بریزید. با استفاده از دستگاه اسپرسوساز پمپی، ابتدا شیر در پارچ مخصوص بخارپز کنید و نوک نازل بخار را به سمت کنار ظرف قرار دهید. این باعث ایجاد گرداب در شیر می شود. ظرف را همانند دستور بالا، بالا و پایین کنید و سپس پارچ را نزدیک و دور ببرید تا میله بخار بتواند هوا را به شیر وارد کرده و آن را به فوم تبدیل کند. حباب ها باید با انجام این کار کوچکتر و کوچکتر شوند. زمانی که شیر به 65 درجه سانتیگراد رسید و حجم آن دو برابر شد آن را متوقف کنید. برای یک کاپوچینو، ⅓ اسپرسو، ⅓ شیر بخار پز و ⅓ فوم را اندازه بگیرید. این بدان معناست که شما باید هدف خود را برای ایجاد مقدار مناسبی از کف شیر داشته باشید. ظرف شیر را چند بار بچرخانید. شیر و کف را در مرکز اسپرسو بریزید.
 

آمریکانو

برای درست کردن آمریکانو به 2 شات اسپرسو و 120 میلی لیتر آب گرم نیاز دارید و تنها کاری که باید بکنید این است که 2 شات اسپرسو درست کنید و سپس آب داغ را به اسپرسو اضافه کنید. می توانید با توجه به سلیقه ی خود آب داغ را به میزان لازم اضافه کنید. 

برای فنجان بلند: ابتدا 1 شات اسپرسو (از 7 گرم دانه قهوه استفاده کنید) و 180 میلی لیتر آب گرم را به آن اضافه کنید. 1 شات اسپرسو درست کنید و آن را در لیوانی بزرگ بریزید و اسپرسو را به آب داغ اضافه کنید. توجه: با تغییر ترتیب آمریکانو (به ‌علاوه استفاده از بخش ‌های کمی متفاوت اسپرسو در مقابل آب)، خامه را حفظ خواهید کرد، که کف قرمز قهوه‌ ای خوش طعمی است که روی یک شات اسپرسو قرار می‌ گیرد.

موکا

ابتدا به 2 شات اسپرسو (از 15 گرم دانه قهوه استفاده کنید) و 10 گرم شکلات چیپسی و 125 میلی لیتر شیر کامل تازه و شربت افرا 10 گرم نیاز دارید. برای درست کردن نخست 2 شات اسپرسو را از دستگاه اسپرسوساز بگیرید. چیپس های شکلات را داخل لیوان خود بریزید، سپس اسپرسو را روی آن ها بریزید. با استفاده از دستگاه قهوه ساز اسپرسو پمپی، شیر و شربت افرا را در یک پارچ ترکیب کنید. مخلوط را با قرار دادن نوک میله بخار پز درست زیر سطح شیر بخارپز کنید تا اندازه آن دو برابر شود. (اگر از ماشین استفاده نمی کنید) به یک قابلمه کوچک شیر و شربت افرا را اضافه کنید. شیر را با دمای 65 درجه سانتیگراد گرم کنید که کف خوبی برای کار به شما بدهد. از کف ‌گیر، فرنچ پرس یا همزن برای کف کردن شیر به صورت حباب‌ های کوچک و یکدست استفاده کنید. برای موکا، به کف شیر زیادی نیاز دارید. شیر و کف را در مرکز اسپرسو شکلاتی بریزید. (اختیاری) تکه های شکلات را روی نوشیدنی خود بپاشید.

ماکیاتو

مانند لاته، ماکیاتو نیز فقط اسپرسو و شیر است. تفاوت اصلی این است که نسبت ماکیاتو 1:1 است، در حالی که نسبت لاته 1:2 است. برای درسنت کردن این نوشیدنی به 1 شات اسپرسو و 30 میلی لیتر شیر کامل تازه نیاز دارید. ابتدا 1 شات اسپرسو درست کنید. با استفاده از دستگاه اسپرسوساز، شیر خود را با ریختن شیر در پارچ بخارپز کنید و نوک نازل بخار را به سمت کنار ظرف قرار دهید. این باعث ایجاد گرداب در شیر می شود. ظرف بالا و پایین و نزدیک و دور کنید تا میله بخار بتواند هوا را به شیر وارد کرده و آن را کف کند. برای یک ماکیاتو کلاسیک و کف ساز، وقتی شیر به حدود 37 درجه سانتیگراد رسید آن را متوقف کنید. در غیر این صورت وقتی شیر به 65 درجه سانتیگراد رسید متوقف کنید. (اگر از دستگاه استفاده نمی کنید) شیر را تا 65 درجه سانتیگراد گرم کنید. اسپرسو را در شیر کف ‌دار بریزید و روی کف آن یک آرت ایجاد کنید. برای ماکیاتو کاراملی یخی یا سرد نیز می توانید 1 شات اسپرسو درست کنید و در فنجان خود، شربت وانیل، سپس شیر و سپس یخ را اضافه کنید و در آخر اسپرسو را اضافه کنید. (اختیاری) با سس کارامل بریزید.

لاته عسل دارچین

عسل و دارچین به طرز شگفت انگیزی در یک لیوان گرم لاته طعم می دهد. ابتدا دو شات اسپرسو (از 15 گرم دانه قهوه استفاده کنید)، 250 میلی لیتر شیر کامل تازه و ½ قاشق غذاخوری عسل به همراه کمی دارچین آناده کنید. دو شات اسپرسو شیر را در مایکروویو یا روی اجاق گاز گرم کنید. شیر، اسپرسو، عسل و دارچین را به مخلوط کن اضافه کنید. حدود 15 ثانیه مخلوط کنید تا کف کند. نوشیدنی را در فنجان خود بریزید. از یک قاشق برای انتقال فوم از مخلوط کن به لاته خود استفاده کنید. (اختیاری) روی نوشیدنی خود دارچین و کمی عسل بپاشید.

چای لاته 

چای معطر را با یک شات اسپرسو ترکیب کنید تا یک نوشیدنی معطر و تند فوق العاده به دست آورید. 

1 شات اسپرسو (از 7 گرم دانه قهوه استفاده کنید)
1 چای کیسه ای سیاه
1 قاشق چایخوری چای خشک
250 میلی لیتر آب
125 میلی لیتر شیر کامل تازه
شربت افرا 15 میلی لیتر
1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
هل آسیاب شده 1 قاشق چایخوری
½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
½ قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
½ قاشق چایخوری میخک آسیاب شده

روش تهیه: یک شات اسپرسو درست کنید و در لیوان خود بریزید. در یک قوری کوچک، چای، آب و چای کیسه ای سیاه (به دلخواه) را با هم مخلوط کنید و دم کنید. پس از جوش آمدن آن را از روی حرارت بردارید و یک دقیقه استراحت دهید. چای را از طریق یک صافی به طور مستقیم داخل لیوان صاف کنید. قابلمه را آبکشی کنید. شیر و شربت افرا را اضافه کنید. شیر را با دمای 65 درجه سانتیگراد گرم کنید که کف خوبی برای کار به شما بدهد. از فرنچ پرس یا همزن برای کف کردن شیر به صورت حباب ‌های کوچک و یکدست استفاده کنید. شیر و کف را داخل لیوان بریزید.