اهمیت فشار بخار در اسپرسوساز و نحوه استفاده از آن

اهمیت فشار بخار (بار) در اسپرسوساز و نحوه استفاده از آن

برای عاشقان قهوه، هیچ چیز مانند یک شات اسپرسوی غنی و طعم‌ دار برای شروع روز وجود ندارد. اما دم کردن یک فنجان اسپرسو عالی فقط به کیفیت دانه ‌های قهوه یا تجهیزات دم‌ آوری بستگی ندارد. این همچنین در مورد درک علم پشت فرآیند دم کردن، از جمله نقش مهمی است که فشار بازی می کند. اگر تا به حال به این فکر کرده اید که چند بار فشار برای اسپرسو ایده آل است، به جای درستی آمده اید. در این راهنمای جامع، ما اهمیت فشار در دم کردن اسپرسو را بررسی خواهیم کرد و نکات و ترفندهایی را برای درست کردن آن به شما ارائه خواهیم داد.

9 بار فشار برای اسپرسو

یک دستگاه اسپرسوساز خوب باید فشار ثابت و پایداری را در طول فرآیند دم آوری ایجاد کند. فشار باید به اندازه کافی قوی باشد تا طعم قهوه را استخراج کند، اما نه آنقدر قوی که باعث استخراج بیش از حد ترکیبات تلخ شود. فشار ایده آل برای دم کردن اسپرسو حدود 9 بار یا 130 psi است. فشار یکی از مهم ترین عوامل در تهیه اسپرسو است. فشار آب که از تفاله ‌های قهوه عبور می ‌کند، به استخراج طعم و عطر قهوه کمک می ‌کند و در نتیجه یک شات اسپرسویی غنی و کامل ایجاد می ‌کند.

سایر عوامل برای در نظر گرفتن

علاوه بر این، فشار آب نیز در کرم، فوم خامه ‌ای که در بالای یک شات اسپرسوی خوش ساخت قرار می ‌گیرد، نقش دارد. فشار به امولسیون شدن روغن‌ های قهوه کمک می ‌کند و لایه ‌ای پایدار از کرم ایجاد می ‌کند. فشار یک عنصر حیاتی در دم کردن اسپرسو است و داشتن دستگاهی که بتواند فشار مناسب را تولید کند برای تهیه یک فنجان اسپرسو خوشمزه ضروری است. 

معایب عبور از 9 بار فشار

عبور از فشار 9 بار هنگام دم کردن اسپرسو می تواند چندین اشکال داشته باشد. در اینجا چند مورد از رایج ترین معایب آورده شده است.

استخراج بیش از حد: هنگامی که فشار بیش از حد بالا باشد، می تواند منجر به استخراج بیش از حد شود، به این معنی که مقدار بیشتری از تفاله قهوه در آب حل می شود. این می تواند منجر به طعم بیش از حد تلخ و ناخوشایند شود.

از دست دادن تعادل: اسپرسو تماماً در مورد تعادل است و فشار بیش از حد می تواند این تعادل را به هم بزند. یک شات اسپرسو که به خوبی ساخته شده است باید طعمی غنی و تنومند داشته باشد و روی آن لایه ای از کرم خامه ای ظریف وجود داشته باشد. اگر فشار خیلی زیاد باشد، خامه می تواند مختل شود و طعم آن بیش از حد تلخ و نامتعادل شود.

کاهش کیفیت قهوه: فشار بالا می تواند بیشتر از ترکیبات تلخ قهوه را استخراج کند که می تواند بر کیفیت کلی قهوه تأثیر منفی بگذارد.

آسیب دیدن دستگاه: استفاده از دستگاه اسپرسوساز با فشار بیش از حد می تواند فشار زیادی را به دستگاه و اجزای آن وارد کند که به مرور زمان منجر به آسیب می شود.