راهنمای کامل در مورد نوشیدنی اسپرسو

راهنمای کامل در مورد نوشیدنی اسپرسو

اسپرسو چه زمانی اختراع شد؟

در بیش از 100 سال، اسپرسو نوآوری های زیادی را پشت سر گذاشته است. آنجلو موریوندو در سال 1884 حق اختراعی را برای اولین دستگاه دم کردن قهوه با استفاده از بخار و آب ارائه کرد که به صورت تجاری تولید نشد. در سال 1906، لوئیجی بزرا و دسیدو پاوونی اولین دستگاه اسپرسوساز را با دیگ عمودی ساختند که یک فنجان قهوه را در چند ثانیه دم می کرد. با این حال، اسپرسوی تولید شده توسط این دستگاه ها با آنچه امروز می شناسیم بسیار متفاوت بود. Pier Arduino، مخترع و تاجر، تلاش کرد ماشینی بسازد که برای ایجاد فشار برای دم کردن، به بخار متکی نبود اما ناموفق بود. با این حال، او به طور موثری اسپرسو را به بازار عرضه کرد و جزو اولین کسانی بود که ماشین آلات را از ایتالیا به کشورهای دیگر صادر کرد.

کلمه اسپرسو از کجا آمده است؟

اصطلاح اسپرسو از زبان ایتالیایی سرچشمه گرفته است و فرآیند دم کردن قهوه را با فشار دادن آب داغ از طریق دانه ‌های قهوه ریز آسیاب شده و معمولاً تیره برشته شده توصیف می‌ کند. اعتقاد بر این است که این کلمه در ایتالیایی ایجاد شده است تا بین قهوه ای که فوراً برای مشتری درست می شود و قهوه ای که در قابلمه دم می شود تفاوت قائل شود. 

تفاوت بین دم کردن اسپرسو و قهوه چیست؟

زمانی که تفاوت ‌های بین قهوه اسپرسو و قهوه قطره ‌ای استاندارد را متضاد می ‌کنیم، اولی از دم ‌آوری تحت فشار استفاده می ‌کند در حالی که دومی به دم‌ آوری نیروی جاذبه متکی است. اسپرسو به دانه های ریز آسیاب شده قهوه نیاز دارد که با آب داغ با فشار بالا دم شوند. سیستم تحت فشار در یک دستگاه اسپرسوساز، آب را از طریق زمین فشار می دهد (حدود 30 PSI)، و یک شات قوی و شیرین با یک لایه کرم یا فوم در بالا ایجاد می کند. اسپرسو نوع خاصی از دانه قهوه نیست، بلکه هر نوشیدنی قهوه ای است که با استفاده از اسپرسوساز تهیه می شود. در مقابل، قهوه قطره ای شامل یک فیلتر، تفاله قهوه و آب داغ است که از طریق گرانش از تفاله عبور می کند. در هیچ دستگاه قهوه قطره‌ ای، چه دستگاه قهوه‌ ساز استاندارد و چه دستگاه‌ های دم ‌آوری دستی، هیچ دم کردن تحت فشار وجود ندارد.

آیا اسپرسو فقط یک شات قهوه است؟

قهوه اسپرسو و قطره ای شبیه هم نیستند. در حالی که قهوه قطره ای با ریختن آب داغ روی دانه‌ های آسیاب شده قهوه ساخته می ‌شود، اسپرسو از فرآیند دم‌ آوری با فشار بالا استفاده می ‌کند که آب داغ را از طریق یک "پاک" فشرده از قهوه آسیاب شده عبور می ‌دهد. این منجر به یک شات کوچک اما قوی از اسپرسوی شیرین و قوی می شود که معمولاً 1-2 اونس حجم دارد. علیرغم اندازه کوچک آن، یک شات اسپرسو تقریباً به اندازه یک فنجان قهوه سیاه 8 اونسی تهیه شده با قهوه قطره ای کافئین دارد.

آیا اسپرسو فقط قهوه سیاه است؟

قهوه اسپرسو و قهوه ی سیاه قطره ای شبیه هم نیستند. در حالی که قهوه سیاه با ریختن آب داغ روی دانه ‌های آسیاب شده قهوه تهیه می‌ شود، اسپرسو از فرآیند دم ‌آوری با فشار بالا استفاده می ‌کند و نوشیدنی را تهیه می کند. این منجر به یک فنجان کوچک اسپرسو می شود که بسیار قوی است و معمولاً 1-2 اونس حجم دارد. علاوه بر اندازه کوچک آن، یک شات اسپرسو حاوی تقریباً همان مقدار کافئین است که یک فنجان قهوه سیاه 8 اونسی که با قهوه قطره ای تهیه شده است.

چرا مردم به جای قهوه، اسپرسو می نوشند؟

اسپرسو یک انتخاب عالی برای دوستداران قهوه است که عجله دارند طعمی غنی و پیچیده داشته باشند. به لطف تطبیق پذیری آن، می توان آن را به روش های مختلف، از روشن و پر جنب و جوش گرفته تا تیره و پررنگ، درست مانند هر روش دیگر دم آوری، لذت برد. اسپرسو با فرآیند استخراج با فشار بالا، نوشیدنی بسیار غلیظی با لایه ای ضخیم و خامه ای از کرم تولید می کند که بسیاری از قهوه خورها آن را دوست دارند. علاوه بر این، وقتی اسپرسو با شیر ترکیب می‌ شود، می‌ توان برای تولید طیف گسترده ‌ای از نوشیدنی ‌های مبتنی بر شیر، از جمله لاته، کاپوچینو، کورتادو و غیره استفاده کرد که مورد علاقه ‌ی علاقه ‌مندان به قهوه در سراسر جهان است.

آیا اسپرسو سالم تر از قهوه است؟

وقتی یک شات اسپرسو را با یک فنجان قهوه سیاه مقایسه می کنید، مقدار کالری تقریباً یکسانی را در کمتر از 5 به دنبال دارید. همانطور که شروع به اضافه کردن شکر و شیر به اسپرسو یا قهوه خود می کنید، نسبت کالری نوشیدنی ها تغییر می کند و باعث می شود یک نوشیدنی کم و بیش سالم تر از دیگری است. هر دو اسپرسو و قهوه تقریباً از همان مقدار قهوه آسیاب شده استفاده می کنند، بنابراین تفاوت چندانی بین سلامتی این دو وجود ندارد.

آیا یک شات اسپرسو در روز مفید است؟

به طور معمول، یک شات اسپرسو حاوی حدود 60 تا 100 میلی گرم کافئین است که تقریباً یک چهارم مصرف روزانه توصیه شده برای بزرگسالان است. علاوه بر این، دارای حداقل کالری است، با کمتر از 5 کالری در هر شات است. حتی اگر شیر اضافه کنید، نوشیدن یک شات اسپرسو در روز همچنان شما را در محدوده توصیه شده کافئین و کالری دریافتی روزانه نگه می دارد.

آیا می توانم از قهوه معمولی برای اسپرسو استفاده کنم؟

به طور خلاصه، بله، شما می توانید از هر قهوه ای برای اسپرسو استفاده کنید، به شرطی که آن را به اندازه کافی خوب آسیاب کنید تا در دستگاه اسپرسوساز کار کند. اسپرسو یک نوع دانه قهوه نیست، بلکه یک روش دم کردن است. قهوه ای که به عنوان اسپرسو نشان داده شده است هیچ تفاوتی با سایر انواع قهوه ندارد، با این تفاوت که معمولاً برای روش دم کردن اسپرسو مناسب است. رست ‌کننده ‌های قهوه ممکن است قهوه ‌های برشته شده با متوسط تا تیره خاص را به عنوان اسپرسو نام‌ گذاری کنند تا به مصرف ‌کنندگان اسپرسو رسیدگی کنند، زیرا این برشته‌ ها با فرآیند دم کردن به خوبی کار می‌ کنند. در حالی که هر قهوه ای را می توان برای اسپرسو استفاده کرد، اکثر مردم برشته های متوسط تا تیره تر را ترجیح می دهند، به خصوص زمانی که اسپرسو را با نوشیدنی های مبتنی بر شیر مانند لاته یا کاپوچینو درست می کنند.

چند شات اسپرسو در روز سالم است؟

اگر به دنبال حفظ حداکثر مصرف روزانه کافئین توصیه شده برای بزرگسالان (400 میلی گرم) هستید، بیش از 3 تا 4 شات اسپرسو شما را در این محدوده نگه می دارد. توجه داشته باشید، کافئین بدون توجه به میزان مصرف در یک دوره 24 ساعته می تواند بر اضطراب تأثیر بگذارد.

آیا 2 شات اسپرسو با یک فنجان قهوه یکی است؟

از نظر کافئین، یک شات دوبل اسپرسو تقریباً 40 تا 66 میلی گرم کافئین در هر اونس دارد در حالی که یک فنجان قهوه دارای 8 تا 15 میلی گرم در هر اونس است. یک فنجان قهوه اسپرسو با وزن 1.5 اونس می تواند 60 تا 100 میلی گرم کافئین داشته باشد در حالی که یک فنجان قهوه 8 اونس می تواند بیش از 120 میلی گرم کافئین داشته باشد.

چرا اسپرسو با قاشق سرو می شود؟

اسپرسو با قاشق برای کسانی سرو می شود که می خواهند کرم را در نوشیدنی خود بریزند. کرما لایه ‌ای از فوم با رنگ روشن‌ تر است که روی یک شات اسپرسو که درست دم کرده است قرار می ‌گیرد. کرم خود خامه ای و تا حدودی تلخ و شدید است. برخی از نوشیدن اسپرسوی خود بدون تا زدن در خامه لذت می برند در حالی که برخی دیگر خامه را با اسپرسوی خود مخلوط می کنند.

چرا آب سرد را با اسپرسو سرو می کنند؟

یک لیوان کوچک آب سرد یا آب گازدار اغلب با اسپرسو به عنوان پاک کننده پالت سرو می شود. اسپرسو می تواند یک نوشیدنی کاملاً جسورانه و شدید باشد. برخی آن را در یک جرعه می نوشند در حالی که برخی دیگر دوست دارند چندین جرعه بنوشند و زبان یا پالت خود را با آب بین هر جرعه تمیز کنند.

تفاوت قهوه و اسپرسو چیست؟

این موضوع تا حدودی گیج ‌کننده است زیرا اصطلاح قهوه و اسپرسو دارای معانی متعددی از نوع نوشیدنی گرفته تا روش دم کردن، گونه ‌های محلی و حتی نوع روست قهوه است. اغلب این سوال را می شنویم که از چه نوع قهوه ای برای اسپرسو استفاده کنم. یا اینکه اسپرسو نوع خاصی از دانه قهوه است. هر قهوه ای را می توان به عنوان اسپرسو دم کرد، اگرچه برخی از قهوه فروش ها دانه قهوه اسپرسو دارند که به نظر آن ها بهترین قهوه برای روش دم کردن اسپرسو است. قهوه و اسپرسو روش ‌های مختلف دم کردن هستند، برخی اغلب قهوه‌ های قطره ای یا فیلتر شده را فقط قهوه و نوشیدنی‌ های اسپرسو را اسپرسو می ‌نامند.