سوالاتی در مورد نحوه کار اسپرسوساز

سوالاتی در مورد نحوه کار اسپرسوساز

اسپرسو چیست؟

اسپرسو یک روش دم کردن قهوه است که شامل فشار دادن مقدار کمی آب نزدیک به جوش از طریق قهوه ریز آسیاب شده تحت فشار است. این فرآیند شامل آسیاب کردن قهوه در یک سبد پورتافیلتر، تمپ کردن آن و محکم کردن آن در دستگاه اسپرسوساز است. سپس دستگاه آب را در دمای بسیار پایدار تحویل می دهد و 9 بار فشار وارد می کند تا آب را از طریق قهوه وارد کند. نوشیدنی حاصل یک اسپرسوی مایع است که حاوی مواد جامد محلول، گازهای محلول و جامدات نامحلول است. مواد جامد محلول به اسپرسو طعم و استحکام دم می ‌دهند، گازهای محلول عطر آن را می ‌دهند و جامدات نامحلول به بدن، احساس دهان کمک می ‌کنند و به عنوان مانعی برای تلخی درک شده عمل می ‌کنند. یک شات اسپرسو از دو لایه تشکیل شده است که کرم (قهوه ای روشن، در بالا) و مایع (قهوه ای تیره، در پایین) هستند.

اسپرسو چه طعمی دارد؟

اسپرسو یک نوشیدنی بسیار پیچیده است و اگر طعم آن را در چند کلمه توصیف کنیم، هرگز نمی ‌توان نوشیدنی را به درستی انجام داد، زیرا متغیرهای زیادی وجود دارد که باعث می ‌شود هیچ دو اسپرسو شبیه هم نباشند. اسپرسو ترکیبی از تلخی، اسیدی و شیرینی است که با هم ترکیب می شود و به نوشیدنی غنی، قوی و خامه ای تبدیل می شود. طعم اسپرسو تحت تأثیر نوع قهوه استفاده شده و روشن یا تیره بودن آن است. اسپرسو می تواند تلخ، تیره و دودی، یا گرد، متعادل و شکلاتی با طعم شیرینی میوه باشد. اسپرسو مانند هر قهوه ای می تواند از نظر طعم متفاوت باشد و همه اینها به نوع قهوه، روش پردازش آن، کیفیت و سطح برشته شدن آن و میزان خوب دم کردن آن بستگی دارد.

بهترین نوع دستگاه اسپرسوساز چیست؟

بهترین نوع اسپرسوسازها همه کاره، پایدار هستند و تأثیر مستقیمی بر زمان، دما، حجم و فشار دارند. از نظر پایداری، دستگاه‌ های اسپرسوساز خوش ‌ساخت که از مواد باکیفیت مانند قطعات داخلی برنجی/مسی با دیگ‌ های عایق استفاده می‌ کنند، پایداری دما بسیار فراتر از مدل ‌های ارزان ‌تر خواهند بود. ثبات دما یکی از مهم ترین عوامل برای دم کردن موفقیت آمیز یک شات اسپرسو با طعم زیبا است. پایداری دما نیز باید در سر گروه خوش ساخت وجود داشته باشد. هد گروه در دستگاه اسپرسوساز جزئی است که پورتافیلتر را به هم متصل می کند و آب را روی آسیاب قهوه پخش می کند. این نقطه شروع برای فرآیند تهیه اسپرسو است و یک جزء حیاتی برای ایجاد یک فنجان اسپرسو خوشمزه است. هد گروه E61 به دلیل پایداری دما، انتخابی محبوب در بین دستگاه های اسپرسوساز تجاری است. وقتی صحبت از تطبیق پذیری به میان می آید، دستگاه اسپرسوساز باید بتواند دما، زمان و عناصر حجمی را کنترل کند. هر دستگاه اسپرسوساز خوش ساخت می تواند به فشار 9 بار برسد یا از آن فراتر رود. در حالی که ضروری نیست، برخی از دستگاه های اسپرسو به شما امکان می دهند فشار را در طول دم کردن کنترل کنید، این پروفیل فشار نامیده می شود و معمولاً در دستگاه های پیشرفته تر است. در مجموع، بهترین دستگاه‌ های اسپرسوساز به خوبی با استفاده از بهترین مواد ساخته می ‌شوند، در دما پایدار هستند و از نظر عملکرد از نظر دما، زمان، حجم و حتی تنظیمات فشار، تطبیق پذیری دارند.

آیا همه پورتافیلترها برای همه دستگاه های اسپرسوساز مناسب هستند؟

خیر، همه پورتافیلترها برای همه دستگاه های اسپرسوساز مناسب نیستند زیرا هد گروه روی دستگاه اسپرسوساز تعیین می کند که پورتافیلتر با چه اندازه ای می تواند مناسب باشد. و اما اندازه استاندارد پورتافیلتر اسپرسو چیست؟ بیشترین اندازه پرتافیلتر مورد استفاده 58 میلی متر است