10 اشتباه رایج در دم کردن قهوه که ممکن است مرتکب شوید

10 اشتباه رایج در دم کردن قهوه که ممکن است مرتکب شوید

وعده یک فنجان قهوه عالی در صبح باعث می شود تا کمی راحت تر از رختخواب بیرون بیایید. حتی بو در طول فرآیند دم کردن، خانه را با چیزی دلپذیر و محرک پر می کند. با این حال، اگر در فرآیند دم کردن اشتباه می کنید، نتایج ممکن است ناخوشایند یا غیرقابل نوشیدن باشد. خواه از قهوه ساز خودکار، دستگاه تک فنجانی یا اسپرسو ساز استفاده کنید، دلیلی وجود دارد که به نظر می رسد کافی شاپ ها نوشیدنی بهتری تولید می کند. رفع رایج ترین اشتباهات دم کردن قهوه می تواند شما را به تجربه باریستا در خانه نزدیک کند.

دم کردن قهوه با دستگاه مختلف

دستگاه های زیادی وجود دارد تا بتوانید قهوه ی خود را با آن دم کنید که عبارتند از اسپرسوساز، قهوه ساز قطراه ای و... می باشد. همه آن ها می توانید از دانه های قهوه، نوشیدنی قهوه ی خوبی را برای شما استخراج کنند. در دستگاه اسپرسوساز، فرایند دم کردن قهوه با استفاده از فشار زیاد است و نوشیدنی ایده آل یا اسپرسوی شما را درون فنجان می ریزد. اما قهوه ساز های دیگر با استفاده از فرایند قطره ای، قهوه را دم می کنند و قطره قطره آب از درون قهوه به داخل قوری می ریزد. این قهوه به قهوه ی فرانسوی نیز معروف هستند. همچنین ناگفته نماند که دستگاه های اسپرسو ساز می تواند نوشیدنی های مختلفی از جمله کاپوچینو، لاته، امریکانو و... را درست کند که البته این نوشیدنی ها بر پایه اسپرسو هستند و با شیر و فوم شیر مخلوط می وشند و نوشیدنی بی نظیری را به شما می دهند. اسپرسوساز و قهوه سازهای متعددی در سایت رسمی اولان کالا موجود می باشد که می توانید با قیمتی مناسب ان ها را برای خانه ی خود خریداری کنید و قهوه های صبحگاهی و حتی برای مهمانی های خود درست و سرو کنید. اگر دوست دارید که قهوه های تک فنجانی با مدل های مختلف درست کنید، اسپرسوساز گزینه مناسب و عاقلانه ای است. اما اگر می خواهید تنها نوشیدنی قهوه ی ساده را در روز در فنجان های متعدد میل کنید، قهوه سازها گزینه ی عالی هستند زیرا قوری قهوه می تواند برای چند فنجان یا یک خانواده مناسب باشد.
 

رایج ترین اشتباهات دم کردن قهوه چیست؟

اگرچه همه نمی توانند تجهیزات فانتزی را در کافی شاپ محلی بخرند، این اشتباهات رایج در دم کردن قهوه درس هایی را ارائه می دهد که دم کردن یک فنجان عالی را آسان تر می کند. حتی اگر خود را یک نوشیدنی چاشنی قهوه می دانید، احتمالاً یکی از اشتباهات زیر را مرتکب شده اید.

1. از تجهیزات کثیف استفاده می کنید

تمام اجزای تجهیزات قهوه ساز شما باید پس از هر بار استفاده کاملاً شسته شود. هیچ گونه باقیمانده مایع ظرفشویی یا قهوه نباید باقی بماند. برخی از برندها توصیه می کنند برای تمیز کردن قهوه ساز، سرکه را از داخل قهوه ساز بگذرانید. اگر این روند را دنبال کنید، باید 2 تا 3 چرخه را با آب خالص اجرا کنید تا مواد پاک کننده را پاک کنید. تمیز کردن قهوه جوش خود را فراموش نکنید. می توانید با دو قاشق غذاخوری جوش شیرین با نصف فنجان سرکه سفید لکه های سخت را از بین ببرید. برای اطلاعات بیشتر می توانید نحوه تمیز کردن قهوه ساز را در اولان کالا مشاهده کنید.

2. دانه های قهوه کهنه دارید

دانه‌ های قهوه می توانند تا چهار هفته بعد از روز برشته شدن در اوج شادابی خود باقی بمانند. پس از گذشتن از این مهلت، مشخصات طعم شروع به پوسیدگی می کند. فقط چند هفته طول می کشد تا یک محصول خارق العاده به سایه ای از خود سابق خود تبدیل شود.  بیشتر خواربار فروشی ها حبوبات تازه ندارند. اگر می خواهید حداکثر طعم را داشته باشید، ممکن است برخی از آن ها از تاریخ استفاده گذشته باشد. به همین دلیل خرید دانه های تازه انتخاب بهتری است. وقتی  قهوه تک منشا را از یک ارائه دهنده آنلاین قابل اعتماد سفارش می دهید، جلوگیری از فنجان های کهنه و بی طعم بسیار آسان تر است.

3. از قهوه از قبل آسیاب شده استفاده می کنید

هنگامی که دانه های قهوه آسیاب می شوند، حساس تر به اکسیداسیون می شوند. مهم نیست که آن ها در یک ظرف دربسته خریداری شوند. به همین دلیل همیشه بهتر است محصول مورد علاقه خود را تا حد امکان نزدیک به زمانی که قصد دم کردن را دارید آسیاب کنید تا از تازگی آن اطمینان حاصل کنید.

4. دانه های قهوه شما به درستی ذخیره و نگهداری نمی شوند

عوامل اولیه ای که بر قهوه تأثیر منفی می گذارند گرما، نور، رطوبت و قرار گرفتن در معرض هوا هستند. بسته ‌بندی خرده ‌فروشی کار خوبی برای محافظت از دانه ها را انجام نمی‌ دهد، حتی برای یک محصول از قبل آسیاب شده نیز زیاد مناسب نیست. وقتی قهوه شما می رسد، به نگه داشتن دانه های شما در یک ظرف دربسته برای کاهش خطرات اکسیداسیون کمک می کند. شما همچنین می توانید کیسه های قهوه خود را در یک مکان خنک و تاریک در خانه نگهداری کنید.

5. دانه های قهوه را یک شب قبل در آسیاب بگذارید

برخی از افراد سعی می کنند با آسیاب کردن دانه های قهوه ی خود از شب قبل، مقداری در وقت صبح صرفه جویی کنند. حتی اگر فقط دانه های قهوه ها را در آسیاب قرار دهید، قرار گرفتن در معرض اکسیژن احتمالاً روز بعد یک فنجان قهوه کهنه به شما می دهد. اگر می خواهید برای برنامه صبحگاهی خود آماده شوید، فیلتر، آب و سایر عناصر را از شب قبل در نظر بگیرید. انجام مراحلی که شما را به یک فنجان قهوه عالی برای شروع روز می ‌رساند، سریع‌ تر می ‌کند.

6. قهوه را به اندازه اشتباه آسیاب کرده اید

 روش های مختلفی برای دم کردن یک فنجان قهوه عالی وجود دارد، اما هر کدام به اندازه آسیاب متفاوتی نیاز دارند. اگر از گزینه استاندارد دم کردن قطره ای استفاده می کنید، باید پودر قهوه یا آسیاب متوسطی داشته باشید. اگر از فرنچ پرس استفاده می کنید، روش آسیاب کردن درشت تر بهتر عمل می کند. می توانید بگوییم که قهوه ای که خیلی خوب و ریز آسیاب شده است، طعم آن تلخ است. اما وقتی خیلی درشت آن را آسیاب می کنید، طعم آن ملایم یا ضعیف است. مدل های مختلف آسیاب کردن درست را در اینترنت جستجو کنید تا قهوه ای با طعم و رایحه ی عالی داشته باشید. 

7. از نسبت آب اشتباه استفاده می کنید

شما باید برای هر فنجانی که قصد تهیه آن را دارید، حدود دو قاشق غذاخوری پودر قهوه اندازه بگیرید. اگر بیش از این مقدار استفاده کنید، نوشیدنی ممکن است طعم تلخ یا بیش از حد برای سلیقه ی شما تند باشد. اگر کمتر استفاده کنید، قهوه ممکن است آبکی و ضعیف باشد. برخی افراد دوست دارند فنجان هایشان را با نسبت یک قاشق غذاخوری در هر شش اونس دم کنند. از نسبت درست استفاده کنید تا بتوانید نوشیدنی قهوه را با طعمی دلپذیر میل کنید. 

8. دمای آب نامناسبی دارید

هنگامی که آب شما در طول فرآیند دم کردن خیلی داغ است، قهوه سوخته می شود. اگر دمای آب خیلی پایین باشد، مشخصات طعم شما ملایم خواهد بود یا وجود ندارد. بهترین دما برای استفاده برای یک فنجان کامل، درست در حدود 200 درجه فارنهایت (93 درجه سانتیگراد) است. هنگامی که قهوه را دم کردید، نگه داشتن آن در دمای مناسب برای لذت بردن شما ضروری است.

9. آب شما دارای مواد معدنی بالایی است.

آب ناخالص می تواند حتی بهترین قهوه را مانند یک روز در قوری مانده، بد مزه کند. مواد معدنی مشخصات طعم را به روش های غیرقابل پیش بینی تغییر می دهند. به همین دلیل است که بهترین روش های دم کردن شامل استفاده از آب فیلتر شده است. همچنین آب با مواد معدنی و آب سخت می تواند در رنگ قهوه نیز تاثیر گذار باشد و آن را تار و کدر کند.

10. از قهوه انبوه استفاده می کنید.

محصولات تولید انبوه معمولاً از طریق یک فرآیند برشته کردن تیره انجام می شوند که یک فنجان ملایم ایجاد می کند. یکی از بدترین متخلفان یک ربوستای خالص است، اما گزینه های تولید انبوه عربیکا اغلب تخمیر شده یا ترش هستند. اجتناب از این اشتباهات رایج در دم کردن قهوه می تواند به شما کمک کند دنیای جدیدی از لذت را کشف کنید. وقتی اشتباهات در روند خانه خود را بشناسید و از بین ببرید، باور نخواهید کرد که فنجان قهوه ی صبحگاهی شما چقدر می تواند عالی باشد.