یک چرخ گوشت خوب باید چه خصوصیاتی داشته باشد؟

یک چرخ گوشت خوب باید چه خصوصیاتی داشته باشد؟

طیف گسترده ای از چرخ گوشت های برقی در بازار وجود دارد، اما همه آن ها ویژگی های یکسانی دارند. بنابراین در هنگام خرید آن باید ویژگی های و مدل متغیرهای آن ها را در نظر گرفت. چرخ گوشت ها امروزه در مدل هایی متنوع با ویژگی های مختلفی تولید می شوند که هر کدام توسط برند مختلفی تولید شده است. بنابراین انتخاب یک چرخ گوشت مناسب که خصوصیات فوق العاده ای داشته باشد، کمی دشوار است، پس با ما در اولان کالا همراه باشید تا آن ها را بررسی کنیم.

قدرت چرخ گوشت چقدر است و چگونه می توان قدرت مناسب را انتخاب کرد؟

مهمترین ویژگی واحد قدرت است. این یکی از ویژگی های اصلی است که بر قیمت دستگاه تأثیر می گذارد، از این رو اساس انتخاب می شود. تولید کنندگان معمولاً دو شاخص را اعلام می کنند. حداکثر داده هنگام قفل شدن شفت و مقدار اسمی است. در حداکثر قدرت، دستگاه می تواند برای مدت کوتاهی، به معنای واقعی کلمه چند ثانیه کار کند. ظرفیت تولید معمولی، جایی که چرخ گوشت برای مدت زمان کافی طولانی کار می کند، تعیین شده است. یک چرخ گوشت قدرتمند تمام گوشت ها را پردازش می کند. اما مدل های ضعیف تر هنگام برش گوشت های رشته ای یا چرب تا حد ظرفیت خود کار می کنند. بنابراین، آن ها می توانند گیر کنند. توجه: اگر دستگاه حفاظت اضافه بار نداشته باشد، استفاده طولانی مدت و فشرده می تواند منجر به خرابی جدی شود. اگر تصمیم می ‌گیرید که یک چرخ گوشت خریداری کنید از خود بپرسید که چقدر نیرو نیاز دارید؟ توصیه می شود چرخ گوشتی با توان اسمی 400 وات و حداکثر 1000 وات انتخاب کنید. چرخ گوشت با پارامترهای زیر در حال حاضر به فروش می رسد. توان 250-700 وات در 1 دقیقه از 2 تا 3.5 کیلوگرم مواد اولیه را چرخ می کند. اگرچه گوشت سفت با کمی سختی به آن ها داده می شود، اما همچنان یک انتخاب عالی برای خانه است. چرخ گوشت 700-800 واتی قدرت و بهره وری مناسبی دارند، تا 4 کیلوگرم گوشت در دقیقه چرخ می کنند. بیش از 800 وات، اینها ابزارهای تجاری بسیار مؤثری هستند.

میزان خروجی گوشت چرخ کرده 

دومین معیار مهم برای انتخاب چرخ گوشت میزان خروجی آن است. میزان گوشتی که دستگاه می تواند در دقیقه چرخ کند را تعیین می کند. توصیه: هرگز برای بالا بردن نتیجه ی خروجی و میزان زیاد، چرخ گوشت را بیش از حد پر نکنید. زیرا دستگاه می تواند 5 کیلوگرم گوشت را حتی با متغیر 0.5 کیلوگرم در دقیقه در 10 دقیقه چرخ کند. برای مصارف خانگی، راندمان چرخ گوشت بین 0.5-1.5 کیلوگرم در دقیقه کاملاً کافی است.

ساعات کار مداوم

یک جزء اضافی که به طور جدایی ناپذیر با عملکرد مرتبط است، زمان کار مداوم دستگاه است. به عنوان یک قاعده، تولید کننده اجازه می دهد تا گوشت خام به مدت کمی چرخ شود. با این حال، این زمان ممکن است بسته به روش چرخ کردن محصول متفاوت باشد. 

عملکرد معکوس

اکثر انواع چرخ گوشت مجهز به عملکرد معکوس مفیدی هستند. این قابلیت برای مواقعی مفید است که گوشت در چرخ گوشت گیر کرده است که با چرخ معکوس می توانید آن را آزاد کنید. این عملکرد با فشار دادن دکمه مخصوص روی بدنه چرخ گوشت فعال می شود. کار بر روی پنل پشتی شامل این واقعیت است که هنگامی که سیم‌ ها روی اسپینر روشن می ‌شوند، هنگامی که عملکرد معکوس روشن می‌ شود، اسپینر شروع به چرخش در جهت مخالف می ‌کند. این کار باعث می شود که اجسام جامد خارج شوند و آن ها به سوراخ تغذیه برگردانده شوند. سپس می توانید دوباره شروع به کار کنید.  توجه: چرخ گوشت های با ظرفیت 2000 وات و بالاتر معمولاً مجهز به همچین قابلیتی نیستند. زیرا سازندگان چرخ گوشت ها معتقدند که چنین مدل هایی می توانند همه چیز را چرخ کنند زیرا اساساً چیزی در آن ها گیر نمی کند.

جنس بدنه

جنس چرخ گوشت ها معمولا فولاد ضد زنگ، آلیاژهای سبک یا پلاستیک می باشند. مواد بدنه و سینی معمولاً استانداردهای بهداشتی را رعایت می کنند و در برابر اسیدهای غذایی مقاوم هستند. در عین حال از پلاستیک در تولید مواد غذایی استفاده می شود و بنابراین محصولات فرآوری شده آسیبی نمی بینند. با این حال، پلاستیک هنوز هم معایبی دارد، به راحتی خراش می ‌گیرد و خاک در خراش‌ ها گیر می ‌کند. در نتیجه قطعات فلزی سالم تر هستند. علاوه بر این، رنگ پلاستیک ممکن است در طول زمان تغییر کند.

سری ها

وجود سری های متعدد با چرخ گوشت های مختلف به طور قابل توجهی چرخ کردن گوشت را ساده می کند و کیفیت غذاهای آماده را بهبود می بخشد. سوراخ های کوچک شبکه منجر به یک گوشت چرخ کرده با بافتی نرم می شود که برای مثال برای تهیه کباب و.. ایده آل است. سوراخ بزرگ شبکه جلویی، گوشت چرخ کرده را در تکه های بزرگ برش می دهد که بافتی سفت تر ایجاد می کند. در صورت وجود سری اضافی، عملکرد چرخ ‌های گوشت به غذاسازها نزدیک ‌تر می‌ شود. بهتر است به محض انتخاب مدل برای تهیه چرخ گوشت روی این نکته تمرکز کنید. در واقع، اگرچه پیوست‌ های اضافی را می ‌توان جداگانه خریداری کرد، اتصالات ممکن است متفاوت باشند. بنابراین، ممکن است بعداً خرید پیوست های اضافی برای یک مدل خاص دشوار باشد. سری هایی که همراه چرخ گوشت ها عرضه می شوند عبارتند از:

کبه ساز: این سری لوله های گوشت چرخ کرده تولید می کند که می توانند براس سرخ کردن و پخته شدن مناسب باشند. کبه یک غذای غیرمعمول برای غذاهای روسی است، بنابراین اگر کمی داخل مواد مورد نظر را بگذارید و لبه های آن را ببندید، غذای خوبی به دست می آید.

سوسیس ساز: پر کردن سوسیس های خانگی را تسریع و ساده می کند. نازل به صورت لوله ای ساخته می شود که به خروجی دستگاه متصل می شود. مواد غذایی با انتهای گره خورده روی پوسته ی مخصوص قرار می گیرند. گوشت چرخ کرده ای که از لوله خارج می شود یک سوسیس تشکیل می دهد.

برای خمیرهای شیرینی: یک صفحه فلزی با سوراخ های مختلف در قاب به جای یک صفحه معمولی قرار داده شده است. خمیری که از سوراخ ها خارج می شود، شکل های خاصی به خود می گیرد. سپس یک نوار از خمیر را تکه تکه کرده و می پزند.

آبمیوه گیری: همراه برخی از چزخ گوشت ها می باشد و برای تهیه آبمیوه استفاده می شود. این یک پوشش فلزی دراز با سوراخ هایی است که داخل آن یک محور پیچ مخروطی است. هنگامی که چرخانده می شود، قطعات سبزی یا میوه را به شدت فشرده می کند و آب آن را خارج می کند. باقی مانده پاک شده در بالای مخروط تخلیه می شود. استفاده از این پیوست بسیار آسان است. تمام ویتامین ها در طول آب میوه حفظ می شوند. نازل نیازی به تمیز کردن مکرر از مواد زائد ندارد. با این حال، معایب خود را نیز دارد و مقدار زیادی تفاله در خروجی به جای می گذارد.

انواع چرخ گوشت با انواع نادر سری وجود دارد: برای آسیاب کردن قهوه و دانه فلفل، کاتر نودل، پرس مرکبات و غیره همراه می باشند. با این حال، بهترین چرخ گوشت، چرخ گوشتی نیست که به تمام لوازم جانبی ممکن مجهز باشد. و آن که دارای اجزایی است که واقعاً در کار لازم است. توجه: تجهیزات توسعه یافته بدون شک قیمت دستگاه را افزایش می دهد. بنابراین، هنگام خرید، باید به این فکر کنید که واقعاً به چه وسایلی در آشپزخانه نیاز دارید. البته اگر می خواهید تا حد امکان با یک چرخ گوشت انجام دهید، باید حداکثر تعداد سری را خریداری کنید.

برندها و تولید کنندگان چرخ گوشت

یکی از فاکتورهای مهم در انتخاب مدل چرخ گوشت، برند و مدل آن است. در اینجا می توانید با مشکلاتی روبرو شوید، زیرا انتخاب متنوع و غنی است. شما می توانید هم با قیمت مناسب و هم گران ترف چرخ گوشت خود را خریداری کنید. اساساً بسیاری از شرکت ها تجهیزات خوبی تولید می کنند و بنابراین هر چرخ گوشت برقی می تواند از کیفیت بالایی برخوردار باشد. بنابراین، این موضوع سلیقه ای است که چه برندی را دوست دارید.

چرخ گوشت های گران قیمت

کاربرانی که تجهیزات وارداتی گران قیمت را ترجیح می دهند معمولاً مارک های زیر را انتخاب می کنند: مولینکس (فرانسه)، کنوود (بریتانیا)، پاناسونیک (ژاپن)، فیلیپس (هلند) هستند که محصولات آن ها فوق العاده می باشد. همچنین محصولات سازنده آلمانی بوش (آلمان) که شهرت بی عیب و نقصی دارد، همیشه محبوب هستند. اما برندهایی مانند مایر، ناسا، تلیونیکس، دلمونتی قیمت کمتری نسبت به برندهای بالا دارند.