طرز استفاده صحیح از خردکن های برقی آشپزخانه

طرز استفاده صحیح از خردکن های برقی آشپزخانه

خردکن (Chopper) یک ابزار یا دستگاه آشپزخانه است که برای خرد کردن، ریز کردن، و مخلوط کردن مواد غذایی استفاده می ‌شود. این دستگاه معمولاً به شکل برقی یا دستی موجود است و می ‌تواند به سرعت و به آسانی مواد غذایی را به قطعات کوچک تبدیل کند. در ادامه، به بررسی نحوه کارکرد و اجزای مختلف خردکن ‌ها می‌ پردازیم.

اجزای اصلی خردکن

بدنه خردکن معمولاً از پلاستیک یا فلز ساخته شده و شامل محفظه‌ ای برای قرار دادن مواد غذایی است. تیغه های تیز و برنده که برای خرد کردن و ریز کردن مواد غذایی طراحی شده ‌اند. این تیغه‌ ها معمولاً از استیل ضدزنگ ساخته می‌ شوند تا در برابر زنگ ‌زدگی مقاوم باشند. همچنین در خردکن‌ های برقی، یک موتور الکتریکی وجود دارد که انرژی لازم برای چرخاندن تیغه ‌ها را فراهم می ‌کند. قدرت موتور معمولاً بر حسب وات اندازه‌ گیری می ‌شود. درپوشی که بر روی محفظه قرار می‌ گیرد و از پخش شدن مواد غذایی جلوگیری می‌ کند. برخی از مدل ‌ها دارای قفل ایمنی هستند که در صورت باز بودن درپوش، دستگاه کار نمی ‌کند. همچنین دکمه‌ ها یا سوئیچ‌ هایی که به کاربر اجازه می‌ دهند خردکن را روشن و خاموش کند و سرعت آن را تنظیم کند.

نحوه کارکرد خردکن

آماده ‌سازی مواد غذایی می باشد که ابتدا مواد غذایی را آماده کنید. این شامل شستن، پوست کندن و برش ‌های اولیه (در صورت نیاز) است. سپس نوبت قرار دادن مواد در محفظه است. مواد غذایی آماده شده را داخل محفظه خردکن برقی قرار دهید. دقت کنید که محفظه بیش از حد پر نشود تا خردکن به درستی کار کند. سپس درپوش را به طور محکم روی محفظه ببندید تا از پخش شدن مواد غذایی جلوگیری شود. پس از انجام این مراحل دکمه روشن/خاموش را فشار دهید. در خردکن‌ های برقی، موتور شروع به کار می ‌کند و تیغه‌ ها شروع به چرخش می ‌کنند. بسته به نوع مواد غذایی و مقدار آن‌ ها، چند ثانیه تا چند دقیقه زمان لازم است تا مواد به اندازه دلخواه خرد شوند. برخی از خردکن ‌ها دارای تنظیمات سرعت مختلف هستند که می ‌توانید بر اساس نیاز خود انتخاب کنید. پس از اینکه مواد به اندازه دلخواه خرد شدند، دستگاه را خاموش کنید و درپوش را باز کنید. سپس مواد را از محفظه خارج کرده و در ظرف مورد نظر قرار دهید.

انواع خردکن ‌ها

خردکن‌ های برقی: این نوع خردکن‌ ها با استفاده از برق کار می کنند و معمولاً دارای قدرت بیشتری هستند. آن ‌ها برای خرد کردن مواد غذایی سخت و بزرگ مناسب ‌ترند.
خردکن‌ های دستی: این نوع خردکن‌ ها معمولاً با نیروی دست کار می ‌کنند و ممکن است به صورت مکانیکی یا با استفاده از چرخش دست عمل کنند. آن ‌ها برای استفاده‌ های ساده و سریع مناسب هستند.

کاربردهای خردکن: خرد کردن سبزیجات و میوه‌ ها، تهیه سس ‌ها و پوره‌ ها، خرد کردن آجیل و دانه‌ ها، تهیه گوشت چرخ ‌کرده، تهیه خمیر و مایه‌ ها و بسیاری دیگر از کاربردهای آشپزی را می توان با خردکن های برقی انجام داد.

پس در نتیجه خردکن‌ ها ابزارهای بسیار مفیدی هستند که می ‌توانند به سرعت و راحتی در آماده‌ سازی مواد غذایی کمک کنند. با آشنایی با اجزای مختلف و نحوه کارکرد آن ‌ها، می‌ توانید از این دستگاه به بهترین نحو در آشپزخانه خود استفاده کنید.

با خردکن ها چه کاری می توان انجام داد؟

خردکن‌ های آشپزخانه ابزارهای بسیار کاربردی هستند که می‌ توانند در تهیه و آماده‌ سازی انواع مختلفی از مواد غذایی به شما کمک کنند. در ادامه، به برخی از کارهایی که می ‌توانید با خردکن ‌ها انجام دهید، اشاره می ‌کنیم:

خرد کردن سبزیجات: می ‌توانید سبزیجاتی مانند پیاز، فلفل، هویج، کدو و کلم را به راحتی و به اندازه‌ های یکنواخت خرد کنید. برای تهیه سالادهای مختلف، خردکن می ‌تواند به شما کمک کند تا سبزیجات مختلف را سریعاً خرد کنید.

تهیه سس و پوره‌: می ‌توانید با استفاده از خردکن، مواد اولیه سس ‌هایی مانند سس گوجه ‌فرنگی، پستو و سس مایونز را به راحتی مخلوط کنید. همچنین می‌ توانید مواد غذایی مانند سیب ‌زمینی، هویج و کدو را پوره کنید.

خرد کردن میوه‌: با خرد کردن میوه ‌ها و مخلوط کردن آن‌ ها با دیگر مواد، می توانید اسموتی‌ های خوشمزه تهیه کنید. می ‌توانید میوه‌ ها را به اندازه‌ های کوچک خرد کرده و برای دسرها و سالادهای میوه استفاده کنید.
خرد کردن دانه‌ ها و آجیل: با استفاده از خردکن، می ‌توانید آجیل ‌هایی مانند بادام، گردو و فندق را خرد کنید و از آن ‌ها در تهیه کیک ‌ها و دسرها استفاده کنید. نیز می ‌توانید دانه‌ هایی مانند دانه چیا یا دانه کدو را خرد کرده و به غذاها اضافه کنید.
 

مراحل استفاده از خردکن برقی

ابتدا مواد غذایی را آماده کنید. بسته به نوع غذایی که می ‌خواهید خرد کنید، می ‌توانید آن ‌ها را به قطعات بزرگ ‌تر برش دهید تا بهتر در خردکن قرار بگیرند. مثلاً پیازها را به چهار قسمت تقسیم کنید یا هویج را به قطعات کوچک ‌تر برش بزنید. اگر خردکن شما دارای تیغه‌ های قابل تعویض است، مطمئن شوید که تیغه مناسب را انتخاب کرده و آن را به درستی در محفظه خردکن قرار دهید. معمولاً تیغه به راحتی در جای خود قفل می ‌شود. مواد غذایی را در محفظه خردکن قرار دهید. توجه داشته باشید که محفظه را بیش از حد پر نکنید تا خردکن به راحتی بتواند مواد را خرد کند. درپوش خردکن را به درستی ببندید. برخی از مدل ‌ها دارای قفل ایمنی هستند که به شما این اطمینان را می ‌دهد که درپوش به درستی بسته شده است. در صورت وجود، تنظیمات سرعت را انتخاب کنید. برخی خردکن ‌ها دارای چندین سرعت هستند که می ‌توانید بر اساس نوع مواد غذایی از آن ‌ها استفاده کنید. دکمه روشن/خاموش را فشار دهید تا دستگاه شروع به کار کند. در این مرحله، تیغه ‌ها شروع به چرخش کرده و مواد غذایی را خرد می ‌کنند. در حین کار با خردکن، می ‌توانید از طریق درپوش، فرآیند خرد کردن را نظارت کنید. اگر نیاز به توقف دارید، می ‌توانید دکمه خاموش را فشار دهید. پس از اتمام کار و رسیدن به اندازه مطلوب، دستگاه را خاموش کنید. دکمه خاموش را فشار دهید و سپس اجازه دهید تیغه‌ ها متوقف شوند. درپوش را بردارید و مواد غذایی خرد شده را با احتیاط خارج کنید. در صورت استفاده از تیغه‌ های تیز، مراقب باشید تا دچار آسیب نشوید. پس از استفاده، دستگاه را تمیز کنید. معمولاً می ‌توانید تیغه ‌ها و محفظه را با آب و مایع بشویید. برخی از مدل‌ ها ممکن است قطعات قابل شستشو در ماشین ظرفشویی داشته باشند. حتماً قبل از تمیز کردن، دستگاه را از پریز برق جدا کنید.

نکات ایمنی

استفاده از دستگاه با احتیاط همیشه مراقب تیغه‌ های تیز باشید و از تماس دست با آن ‌ها خودداری کنید. اگر محفظه را بیش از حد پر کنید، ممکن است دستگاه به درستی کار نکند و مواد غذایی به خوبی خرد نشوند. از خردکن برای خرد کردن مواد غذایی که بسیار سخت یا چسبنده هستند (مانند یخ) استفاده نکنید، مگر اینکه دستگاه شما برای این کار طراحی شده باشد. سعی کنید قبل از خاموش کردن دستگاه، اجازه دهید تیغه‌ ها به آرامی متوقف شوند. با رعایت این مراحل و نکات، می ‌توانید به راحتی و با ایمنی از خردکن برقی خود استفاده کنید و از آن در آماده ‌سازی غذاهای مختلف بهره‌ برداری کنید.