چه اسپرسوسازی برای استفاده خانگی بهتر است؟

چه اسپرسوسازی برای استفاده خانگی بهتر است؟

زمانی نه چندان دور وجود داشت که رقابت زیادی برای عنوان بهترین دستگاه اسپرسوساز برای مصارف خانگی وجود نداشت، زیرا آن ها وسیله ای معمولی نبودند. مگر اینکه به یک کافی شاپ بروید، روتین قهوه صبح معمولاً به معنای قهوه قطره ای است. اما در این سال های اخیر، اغلب خانه و خانواده ها از اسپرسوسازهای خانگی جهت تهیه اسپرسو استفاده می کنند. اکنون، کشیدن یک شات یا دبل شات با یک لایه کرم عالی در بالای آن در راحتی آشپزخانه خود آسان تر از همیشه است. شرکت هایی مانند مایر، بیسمارک و دلونگی دارای مجموعه کاملی از اسپرسوسازان اندکی متفاوت هستند و تولیدکنندگان سطح بالایی که به دلیل ماشین های تجاری خود مشهور هستند، نسخه های خانگی را ارائه کرده اند. 

بهترین دستگاه های اسپرسوساز

با این حال، خریدار کنجکاو ممکن است متوجه شود که گیج کننده است. دستگاه ‌های مشابهی وجود دارند که همگی دارای ویژگی ‌های مشابه هستند. به همین دلیل است ما در سایت رسمی اولان کالا به شما می گوییم که کدام اسپرسوساز برای استفاده ی خانگی بهتر است. 

چند اصطلاح مهم اسپرسو

اسپرسو سازهای خوب ابزار دقیق و پیچیده ای هستند، بنابراین ما می خواهیم چند اصطلاح را بیان کنیم که معمولاً در هر بحث یا مقایسه دستگاه های مختلف مطرح می شود. 

سبد فیلتر: سبد توری کوچکی که قهوه آسیاب شده را درون آن قرار می دهید. یک سبد فیلتر تک جداره به قهوه اجازه می دهد تا از تمام سوراخ های کوچک مش جریان یابد. یک سبد فیلتر دو جداره دارای یک لایه فلزی اضافی بر روی توری است که تمام قهوه را در یک نقطه وارد می کند و فشار صحیح را برای اسپرسو تضمین می کند و به راحتی می توانید یک لایه کرم دوست داشتنی در بالای آن بدست آورید.
پورتافیلتر: قطعه دسته دار که فیلتر را در دستگاه اسپرسوساز شما قفل می کند. سبدهای فیلتر خود را در محفظه جلویی بچسبانید، سپس دسته را بچرخانید تا پورتافیلتر روی دستگاه شما قفل شود.
سر گروه: قسمتی از دستگاه که آب را پخش می کند. این همان چیزی است که پورتافیلتر را در آن قفل می کنید.
Tamp: عمل فشرده سازی قهوه آسیاب شده به داخل پورتافیلتر با یک تامپر انجام می شود که باعث عصاره گیری بهتر و خوش طعم تر می شود. 
نازل بخار: لوله ای در کنار دستگاه اسپرسوساز که بخار پرفشار را برای تهیه نوشیدنی های شیری مانند کاپوچینو و لاته خارج می کند.

کنترل‌ کننده PID: این مخفف معادل انتگرال مشتق است؛ اما یک کنترل کننده PID مانند یک ترموستات فوق دقیق است. کنترل دقیق دما را برای آب دم شما فراهم می کند و آن را ثابت نگه می دارد.

دستگاه اسپرسوساز نیمه اتوماتیک: اینها دستگاه هایی هستند که از شما می خواهند در واقع یک پورتافیلتر را با دانه های ریز آسیاب شده قهوه بارگیری کرده و آن را در جای خود قفل کنید. برخی از دستگاه های نیمه اتوماتیک بر روی تایمر کار می ‌کنند و دم کردن خود را متوقف می ‌کنند، برخی دیگر از شما می ‌خواهند دکمه دم کردن را فشار دهید یا یک اهرم را حرکت دهید تا فرآیند متوقف شود. همه آن ها از پمپ برای تولید فشار مورد نیاز برای اسپرسوی عالی استفاده می کنند.
دستگاه اسپرسوساز فوق اتوماتیک: دستگاه های فوق اتوماتیک تمام کارها را برای شما انجام می دهند. آن ها آسیاب داخلی، دستکاری و فرآیندهای دم کردن دارند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که فنجان خود را زیر دهانه قرار دهید، یک دکمه را فشار دهید و منتظر بمانید.
دستگاه اسپرسوساز دستی: این دستگاه پمپ ندارد. تمام فشار در طول فرآیند دم کردن توسط شما ایجاد می شود. و باید به صورت دستی فشار را برای عصاره گیری ایجاد کنید. 
 

تمیز کردن اسپرسوسازهای خانگی

تمیز نگه داشتن دستگاه اسپرسوساز و سرویس دهی چه در خانه باشید و چه در کافی شات، یکی از مهم ترین بخش های باریستا بودن است. تمیز کردن منظم دستگاه اسپرسوساز تضمین می‌ کند که برای مدت طولانی در بهترین حالت باقی می ‌ماند و هر شات اسپرسویی که می ‌کشید مانند آخرین شات خوشمزه است. برای تمیز کردن اسپرسوساز خود، باید قسمت های زیر را از دستگاه اسپرسوساز خود شناسایی کنید تا بتوانید آن ها را به درستی تمیز کنید.

پورتافیلتر: فنجان دسته دار که سبد تفاله قهوه شما را نگه می دارد. به طور معمول، دسته پورتافیلتر شما از چوب یا لاستیک و بقیه از فولاد ضد زنگ ساخته شده است.
سبد: سبد فولادی ضد زنگ که با تفاله اسپرسو پر می شود و سپس داخل پورتافیلتر قرار می گیرد. سبد باید سوراخ های کوچکی داشته باشد تا اسپرسوی دم شده از آن عبور کند.
فنر پورتافیلتر: فنر از جنس استیل ضد زنگ است که به نگه داشتن سبد در داخل پورتافیلتر کمک می کند.
سبد پرتافیلتر خالی: یک سبد فولادی ضد زنگ بدون سوراخ، این قطعه برای شستشوی دستگاه اسپرسوساز شما استفاده می شود.
سر گروه: دستگاهی که آب گرم را توزیع می کند. پورتافیلتر به این قطعه متصل می شود.
پیچ پراکنده: پیچی که صفحه و واشر گروه را در جای خود نگه می دارد.
واشر: واشر لاستیکی داخل سر گروه برای جلوگیری از نشتی استفاده شده است
صفحه گروهی: یک تکه توری ظریف که داخل سر گروه قرار می گیرد و آب را فیلتر می کند.
میله یا نازل بخار: میله فولادی ضد زنگ که برای بخار دادن شیر استفاده می شود.
سینی ضد چکه: توری فلزی مانند که لیوان ‌های شات اسپرسو شما را نگه می ‌دارد و هر گونه چکه ی قهوه‌ را می ‌گیرد.

نحوه تمیز کردن دستگاه اسپرسوساز

1. محلول پاک کننده خود را آماده کنید: محلول تمیزکننده خانگی خود را مطابق دستورالعمل بسته بندی آماده کنید. به عنوان مثال، می ‌توانید تا دو قاشق چای‌ خوری از مایع یا پودر خود را در یک لیتر آب رقیق کنید تا یک محلول تمیزکننده قوی داشته باشید.

2. پورتافیلتر را جدا کنید: پورتافیلتر را از سر گروه خارج کرده و سبد و فنر پرتافیلتر را جدا کنید. این قطعات را در محلول تمیز کننده رقیق شده خود قرار دهید. اگر پورتافیلتر شما دارای دسته چوبی یا لاستیکی است، از فرو بردن آن در محلول تمیزکننده خودداری کنید زیرا ممکن است به دسته آسیب برساند.

3. سر گروه را جدا کنید: پیچ گوشتی سر صاف دسته کوتاه خود را بردارید و پیچ پراکندگی را که سر گروه را کنار هم نگه می دارد بردارید. هنگامی که پیچ را باز کردید، باید بتوانید صفحه را بردارید و به واشر دسترسی داشته باشید. پیچ و صفحه نمایش گروهی را در محلول تمیز کننده خود فرو کنید.

4. سر گروه را تمیز کنید: آن را از دستگاه خارج کنید یا آن را در محلول تمیز کننده خود فرو کنید و سر گروه و واشر را بشویید. پس از اتمام شستشو، سر گروه را با پارچه تمیز کننده پاک کنید و آن را به خوبی بشویید.

5. سر گروه و پورتافیلتر را دوباره مونتاژ کنید: بعد از اینکه سر گروه را تمیز کردید و پورتافیلتر را تمیز کردید، تمام قطعات را خوب بشویید و دوباره سرهم کنید. توصیه می کنیم پیچ پراکندگی را با دست محکم کنید تا به صفحه توری آسیب نرسانید.

6. دستگاه اسپرسوساز را بک فلاش کنید: شستشوی معکوس دستگاه اسپرسوسازی شامل شستشوی آب از طریق خطوط برای تمیز کردن هرگونه تجمع باقی مانده در دستگاه است. این یک مرحله فوق العاده مهم است که به حذف رسوب آهک و سایر تجمعات کمک می کند. ابتدا سبد خالی را داخل پورتافیلتر قرار دهید. سپس، حدود ¼ تا ½ قاشق چایخوری از پودر پاک کننده خود را در سبد بریزید. پورتافیلتر را به سر گروه وصل کنید و دستگاه را به مدت ده ثانیه روشن کنید تا آب و پودر پاک کننده بتواند در دستگاه گردش کند. این فرآیند را پنج بار دیگر تکرار کنید تا دستگاه خود را کاملاً فلاش کنید. پس از اتمام اولین فرآیند بک فلاشینگ، پورتافیلتر را بردارید و آن را کاملا بشویید. با اجازه دادن به آب برای چند ثانیه، دستگاه را از محلول تمیزکننده باقیمانده پاک کنید. یک اسکراب دیگر با یک برس اسپرسو تمیز به سر گروه بدهید و آن را با پارچه تمیزکننده خود پاک کنید. دوباره پورتافیلتر را وصل کنید و بدون هیچ محلول تمیزکننده ای، فرآیند شستشوی معکوس را تکرار کنید. این تضمین می ‌کند که لوله ‌ها کاملاً از هرگونه رسوب آهکی و محلول تمیزکننده باقیمانده شسته شوند. پورتافیلتر را بردارید و سر گروه را برای آخرین بار پاکسازی کنید تا این مرحله کامل شود.

7. سینی چکه را بردارید و تمیز کنید: به سینی قطره چکان یک اسکراب خوب بدهید تا هرگونه تجمع قهوه یا شیری که داخل سینی ریخته است پاک شود. سینی قطره چکه را پس از تمیز کردن دوباره سرهم کنید.