سرخ کن بدون روغن چیست و چگونه کار می کند؟

سرخ کن بدون روغن چیست و چگونه کار می کند؟

سرخ کن بدون روغن چیست؟

سرخ کن رژیمی اساساً یک دستگاه فوق العاده با قابلیت کانوکشن روی میز است که در غذای شما را به خوبی طبخ می کند. این دستگاه کوچک که اولین بار توسط شرکت فیلیپس الکترونیک ثبت شده است، ادعا می ‌کند که نتایج سرخ کردن روغنی را با چیزی جز هوای داغ و روغن کم یا بدون روغن تقلید می ‌کند. این دستگاه در چند سال گذشته محبوبیت بیشتری پیدا کرده است و بسیاری از افراد از آن برای پخت سالم تر غذای خود بهره می برند. انواع مواد غذایی وجود دارد که می توانید با سرخ کن بدون روغن سرخ کنید، از بال مرغ منجمد و سیب زمینی سرخ کرده خانگی گرفته تا سبزیجات برشته و کوکی های تازه پخته شده را می توان به سادگی در سرخ کن های رژیمی بپزید.

سرخ کن بدون روغن در مقایسه با فر

دستگاه یا فرهای معمولی با تولید گرما از یک عنصر (چه گاز یا برق) کار می کنند. حرارت به آرامی در فر به مرور زمان پخش می شود. در مورد اجاق ‌های کانوکشن، این زمان با استفاده از یک فن افزایش می ‌یابد که شبیه به فن ‌آوری در سرخ کن بدون روغن می باشد. از سوی دیگر، سرخ کن های بدون روغن از فناوری هوای سریع برای ایجاد گرما به جای عنصر استفاده می کنند. این به آن‌ ها کمک می ‌کند خیلی سریع‌ت ر از فر گرم شوند (ناگفته نماند که بسیار کوچک ‌تر هم هستند). این اندازه کوچک به آن ‌ها کمک می ‌کند گرما را یکنواخت ‌تر به گردش درآورند و غذای شما را بدون زحمت سرخ و ترد کنند.

سرخ کن رژیمی چگونه کار می کند؟

قسمت بالایی سرخ کن بدون روغن دارای مکانیزم گرمایش و فن است. غذا را در یک سبد سرخ کن قرار می دهید و وقتی آن را روشن می کنید، هوای گرم به سمت پایین و اطراف غذا می آید. این چرخش سریع غذا را ترد می‌ کند. هواپزها غذا در مدت زمان بسیار کمی بدون روغن سرخ می کنند تا بتوانید هم از رژیم غذایی سالم خود پشتیبانی کنید و هم سریعتر وعده غذای خود را آماده کنید. 

نحوه استفاده از سرخ کن بدون روغن

1. غذای خود را در سبد قرار دهید: بسته به اندازه سرخ کن بدون روغن شما، سبد ممکن است بین 2 تا 10 لیتر گنجایش داشته باشد. در بیشتر موارد، می توانید ۱ یا ۲ قاشق چای‌ خوری روغن اضافه کنید تا غذا خوب و ترد شود. اگر عجله دارید، می توانید فویل را در سرخ کن بدون روغن قرار دهید تا تمیز کردن را کمی آسان تر کنید.
2. زمان و دما را تنظیم کنید: زمان پخت سرخ کن بدون روغن و دما معمولاً بین 5 تا 25 دقیقه در 350 درجه تا 400 درجه فارنهایت بسته به غذایی که می‌ پزید، متغیر است.
3. اجازه دهید غذا بپزد: در برخی موارد، ممکن است لازم باشد غذا را در نیمه زمان پخت برگردانید یا بچرخانید تا به یکنواخت ترد شدن غذا کمک کند. پس از اتمام آشپزی، مهم است سرخ کن رژیمی را تمیز کنید.

در سرخ کن بدون روغن چه می توانید بپزید؟

به لطف این وسیله آشپزخانه کوچک اما قدرتمند، می توانید برخی از غذاهای مورد علاقه خود را به سادگی درست کنید. این روش پخت عملاً نیاز به روغن ندارد و شما را با مرغ سرخ ‌کن بدون روغن، سیب زمینی سرخ ‌کرده با کیفیت و ترد و حتی چیپس سیب زمینی ترد را برای شما به ارمغان می‌آورد. همچنین می ‌توانید چیپس ‌های دیگر سبزیجات مانند کدو و هویج را با هواپز با روغن بسیار کمتری سرخ کنید. اما این فقط یک جایگزین سالم تر برای پختن غذاهای سرخ شده سنتی نیست. شما همچنین می توانید سایر موارد دلخواه روزمره را با این دستگاه شگفت انگیز و جالب درست کنید. یک استیک سرخ کن با هوای گرم به صورت آبدار را بپزید. بیکن را برای صبحانه بپزید و یا شیرینی و کوکی‌ های شکلاتی خوشمزه ای را درست کنید. گزینه های دستور پخت شما با سرخ کن بدون روغن بی پایان است.

اشتباهات رایج هنگام استفاده از سرخ کن بدون روغن

در حالی که استفاده از سرخ کن رژیمی آسان است، استفاده نادرست می تواند منجر به غذاهایی شود که کمتر از آن ها خیره کننده هستند. در اینجا چند اشتباه رایج وجود دارد که باید از آن ها اجتناب کنید:

ازدحام بیش از حد سبد: دستگاه به هوای اطراف خود نیاز دارد و غذا نیز به هوا نیاز دارد. اگر سبد را در سرخ کن بدون روغن خود بیش از حد شلوغ کنید، غذای شما سطح در معرض زیادی نخواهد داشت. در عوض پختن دسته های کوچک در یک زمان را امتحان کنید. 

استفاده از روغن کم یا زیاد: بیشتر سرخ ‌کن ‌های بدون روغن فقط به یک یا دو قاشق چای‌ خوری روغن نیاز دارند. اگر روغن زیاد یا خیلی کم اضافه شود، آن نتایج ترد و طلایی را دریافت نخواهید کرد. اکثر دستور العمل ها مقدار مناسب آن غذا را توصیه می کنند، اما در صورت شک، کمی بیشتر به آن اسپری کنید؛ فقط در مصرف آن زیاده روی نکنید.

پرداختن مرحله پیش گرم کردن: سرخ کن بدون روغن مانند فر است: باید داغ باشد تا بتواند از لحظه بسته شدن در، هر چیزی را که در آن قرار می دهید بپزد. اگر خیلی سرد باشد، غذای نهایی ممکن است نتیجه ی خوبی نداشته باشد. هنگامی که شروع به بیرون کشیدن مواد برای پخت و پز می کنید، دمای پیشنهادی دستور پخت خود را بررسی کنید. ادامه دهید و سرخ ‌کن بدون روغن را روشن کنید تا زمانی که آماده استفاده از آن هستید، بسیار داغ شود. 

سؤالات متداول سرخ کن رژیمی

آیا سرخ کن های بدون روغن سالم هستند؟

سرخ کن رژیمی یا هواپز به روغن بسیار کمی نیاز دارد (گاهی اوقات فقط یک پاف اسپری)، بر خلاف آنچه در فر یا هنگام استفاده از سرخ کن روغنی نیاز دارید. این به این دلیل است که دستگاه گرم می شود بنابراین به اندازه ای گرم است که غذای شما بدون روغن اضافه ترد شود. سیب زمینی سرخ شده منجمد تهیه شده در سرخ کن بدون روغن حاوی 4 تا 6 گرم چربی در مقایسه با همتایان سرخ شده خود است که 17 گرم در هر وعده دارد. همانطور که گفته می شود، اگر به غذاهایی که در سرخ کن رژیمی درست می کنید روغن کمی اضافه می شود، آن ظروف به همان اندازه سالم هستند، اگر نه بیشتر، مثل اینکه آن ها را به روش سنتی پخته یا سرخ کرده اید.

آیا سرخ کن های رژیمی مناسب هستند؟

تصمیم گیری در مورد خرید سرخ کن بدون روغن برای راحتی آن بستگی به نیازهای آشپزی شما دارد. اگر غذاهای سرخ ‌شده، یخ‌ زده یا خانگی را مرتباً بپزید، غذاهای باقیمانده را مرتب گرم کنید یا دوست داشته باشید وسایل آشپزی جدید را آزمایش کنید، ارزشش را دارد که برای سرخ‌ کن بدون روغن استفاده کنید. با این حال، اگر می ‌خواهید مرتباً دسته‌ های بزرگ غذا را بپزید، ممکن است سرخ‌ کن‌های بدون روغن را راحت با اندازه ی دلخواه پیدا نکنید. حتی بزرگ‌ ترین سرخ‌ کن ‌ها نیز ظرفیت محدودی دارند. سرخ کن های بدون روغن نیز فضای با ارزش پیشخوان را به اندازه ی یک فر اشغال می کنند.

نکاتی برای استفاده از سرخ کن بدون روغن چیست؟

از اسپری پخت و پز برای ظاهری طلایی استفاده کنید: وقتی غذاهای منجمد مورد علاقه خود را طبخ می کنید، ممکن است متوجه شوید که کمی رنگ پریده به نظر می رسند. بدون روغن، دستور العمل های سرخ کن رژیمی لزوماً آن رنگ طلایی را که همه ما به دنبال آن هستیم، به دست نمی آورند. بنابراین از اسپری پخت و پز سریع استفاده کنید تا هر بار بدون روغن زیاد، به غذای سرخ شده در هوا طلایی رنگ برسید. 
سبد را تکان دهید: سرخ کن بدون روغن همیشه غذا را به طور یکنواخت پخت نمی کند. اکثر مدل های سرخ کن بدون روغن کاملاً مشکل هستند، اما یک هک سریع برای رفع این مشکل وجود دارد. برای اطمینان از گرم شدن یکنواخت غذا، به سادگی سبد را یک یا دو بار در طول فرآیند پخت تکان دهید. 
فضا را خالی کنید: بدون شک شلوغی سبد سرخ ‌کن می‌ تواند باعث دردسر شود. با این حال، بسیاری از ما سعی می کنیم مقدار زیادی  را در سبد جمع کنیم. در عوض، اقلام خود را به صورت دسته‌ ای بپزید و حداقل 1/2 اینچ فاصله بین اقلامی مانند سوسیس یا بال مرغ سرخ شده در سرخ کن بگذارید.