طرز تهیه کیک شکلاتی با سرخ کن بدون روغن

طرز تهیه کیک شکلاتی با سرخ کن بدون روغن

درست کردن یک دسر برای عصرانه یا بعد از شام می تواند بسیار لذت باشد و چنانچه که آن را با روش و دستگاهی جدید امتحان کنید. از دست کردن یک کیک شکلاتی در سرخ کن بدون روغن لذت ببرید. این دستورالعمل یک کیک شکلاتی بسیار خوشمزه و مرطوب است که با گاناش شکلاتی غنی و ابریشمی لعاب داده شده است. این کیک را با استفاده از سرخ کن رژیمی درست کنید و در کمتر از یک ساعت یک کیک خوشمزه را برای خود و خانواده تان درست کنید.

چگونه کیک شکلاتی با سرخ کن بدون روغن درست کنیم؟

طرز تهیه این کیک شکلاتی با سرخ کن بدون روغن بسیار ساده است. هیچ پیش گرمایش یا حتی یک میکسر برقی در کار نیست. به سادگی تمام مواد خشک را با هم مخلوط کرده، مواد مرطوب را اضافه کرده، خمیر را داخل ماهیتابه بریزید و سپس آن را در سرخ کن بادی بریزید. این دستور یک کیک یک تابه 9 اینچی به دست می دهد که در سرخ کن با دمای 160 درجه سانتیگراد / 320 درجه فارنهایت به مدت حدود 35 دقیقه پخته می شود. اگر ظرفیت سرخ کن رژیمی کمتری دارید، می توانید به راحتی خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و از یک تابه 4 یا 5 اینچی استفاده کنید و زمان پخت را روی 15-20 دقیقه تنظیم کنید. فقط حواستان به کیک باشد، تا کیکی با رویه سوخته نخواهید داشت؛ زیرا سرخ کن های رژیمی غذا را از بالا می پزند.

آنچه شما نیاز دارید

در اینجا موادی که برای کیک شکلاتی در سرخ کن هوا نیاز دارید آورده شده است:

آرد همه منظوره: در صورت تمایل می توانید آن را با آرد بدون گلوتن یا آرد گندم کامل جایگزین کنید. ممکن است تفاوت جزئی در بافت وجود داشته باشد اما نتیجه هنوز هم به همان اندازه عالی است.
شکر: برای این دستور از شکر دانه ریز استفاده شده است. می توانید از شکر کاستور نیز استفاده کنید.
پودر کاکائو شیرین نشده: در عوض، می توانید از کاکائو فرآوری شده استفاده کنید.
بیکینگ پودر و جوش شیرین: استفاده از هر دوی اینها برای کیک باعث افزایش کیفیت آن می شود.
نمک: شیرینی کیک را متعادل می کند.
پودر قهوه: طعم قوی برای این دستور غذا ترجیح داده می شود، اما هر پودر قهوه کار می کند. این باعث افزایش طعم شکلات می شود و طعمی غنی تر و عمیق تر به آن می بخشد.
روغن: می توانید از روغن های دیگر نیز استفاده کنید.
آب داغ یا جوش: این باعث افزایش طعم پودر کاکائو می شود. همچنین به حل شدن آسان مواد خشک کمک می کند.
تخم مرغ: تا حد امکان از تخم مرغ تازه استفاده کنید. قبل از استفاده از تخم مرغ ها برای این دستور، مطمئن شوید که در دمای اتاق هستند.
عصاره وانیل: برای تقویت تمام طعم های دیگر در دستور کیک استفاده می شود.

نکاتی در مورد تهیه کیک شکلاتی سرخ کن رژیمی

حتما تابه خود را با کره چرب کرده و با پودر کاکائو بپاشید. این مرحله تضمین می ‌کند که کیک به قالب نمی ‌چسبد و در هنگام وارونه شدن به راحتی آزاد می ‌شود. اگر تخم ‌مرغ‌ های خود را در یخچال نگهداری می ‌کنید، می ‌توانید با قرار دادن آن ها در یک فنجان آب گرم به مدت حدود 10 دقیقه آن ها را به سرعت گرم کنید. همچنین اگر اندازه ماهیتابه شما دقیقاً در سبد سرخ کن هوا قرار می گیرد. می ‌توانید از یک فویل حلبی برای کمک به پایین آوردن تابه در سبد استفاده کنید و پس از اتمام به راحتی آن را بردارید. فقط یک فویل آلومینیومی را به صورت یک نوار مستطیلی به عرض حدود 3 اینچ تا کنید. تابه خود را در وسط قرار دهید و انتهای آن را برای "دسته ها" خم کنید. فقط مطمئن شوید که دسته ها در هنگام پخت مانع نشوند وگرنه کیک شما را خراب می کند.
سرو و نگهداری کنید.
این کیک شکلاتی با سرخ کن بدون روغن، دسر مناسب برای هر مناسبتی است. شما می توانید این را برای تولد، مجالس و یا حتی برای تعطیلات درست کنید. همچنین همراه با یک فنجان قهوه یا چای یک میان وعده عالی درست می کند. باقیمانده کیک سرخ کن بادی را در ظرف در بسته نگهداری کنید و تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.

تجهیزات

سرخ کن هوا، قالب یا تابه گرد

مواد لازم

2 فنجان آرد همه منظوره
شکر 2 لیوان
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
2 قاشق چایخوری جوش شیرین
½ فنجان پودر کاکائو
¼ قاشق چایخوری نمک
1 قاشق غذاخوری پودر قهوه قوی
½ فنجان روغن نباتی
1 فنجان آب داغ
1 فنجان شیر
2 عدد تخم مرغ در دمای اتاق
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

برای گاناش شکلات:
1 قوطی شیر تبخیر شده 370 میلی لیتر
¾ فنجان شکر
¼ فنجان آب جوش
½ فنجان پودر کاکائو شیرین نشده
2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک

دستورالعمل ها

کف و کناره های تابه را با کره نرم شده بمالید. پودر کنید و با پودر کاکائو بپوشانید. (اگر از یک تابه گرد استفاده می کنید، کره را با قلم مو چرب کنید، کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.) کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، تمام مواد خشک کیک را با هم مخلوط کنید. با استفاده از همزن هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. روغن، آب جوش و شیر را اضافه کنید. هم بزنید تا جا بیفتد. تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کنید. خمیر را به آرامی با لیسک هم بزنید تا صاف و بدون گلوله شود. بیش از حد مخلوط نکنید. سپس مایه ی کیک را به قالب آماده شده منتقل کنید و به آرامی ظرف را در سبد سرخ کن بدون روغن قرار دهید و تایمر را روی 35 دقیقه در دمای 160 درجه سانتیگراد / 320 درجه فارنهایت تنظیم کنید. پس از اتمام زمان، یک خلال دندان را برای بررسی آماده بودن کیک وارد کنید. خلال دندان وارد شده باید تمیز بیرون بیاید. اگر هنوز درست نشده است، 5 دقیقه دیگر بپزید. (از آنجایی که سرخ کن از بالا حرارت می دهد، مراقب کیک باشید). کیک را از سرخ کن خارج کرده و اجازه دهید حدود 5 دقیقه در تابه خنک شود. قالب را روی توری سیمی که روی ورقه پخت قرار داده اید برعکس کنید تا کیک آزاد شود. اجازه دهید کاملا خنک شود. در همین حین گاناش شکلاتی را درست کنید. در یک قابلمه همه مواد به جز کره را با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود. حرارت را خاموش کنید و کره را اضافه کنید. هم بزنید تا کره آب شود. گاناش شکلاتی را روی کیک بریزید. کیک را به قطعات سرو برش دهید و لذت ببرید.

سوالات متداول

آیا می توان هر دستور کیکی را به عنوان کیک در سرخ کن درست کرد؟ همه دستور العمل های کیک را نمی توان به عنوان یک کیک در سرخ کن درست کرد. با این حال، بسیاری از دستور العمل ها را می توان با تنظیم روش و تکنیک در درست کردن تنظیم کرد.

چگونه کیک را ذخیره کنم؟ شما می توانید یک کیک را در دمای اتاق در ظرف در بسته به مدت سه روز یا در یخچال تا یک هفته نگهداری کنید. همچنین می توانید یک کیک را تا سه ماه فریز کنید. برای آب کردن یک کیک یخ زده، بگذارید چند ساعت یا یک شب در یخچال در دمای اتاق بماند.

بهترین قالب کیک برای سرخ کن رژیمی

وقتی صحبت از انتخاب بهترین قالب کیک برای سرخ کن رژیمی به میان می آید، باید چند فاکتور از جمله اندازه سرخ کن هوا و نوع کیکی که می خواهید درست کنید، در نظر بگیرید. در اینجا چند گزینه برای قالب های کیک که به خوبی در سرخ کن هوا کار می کنند وجود دارد:
قالب های کیک سیلیکونی: اینها برای سرخ کن های هوا عالی هستند زیرا انعطاف پذیر هستند و به راحتی از سبد سرخ کن بدون روغن جدا می شوند. آن ها همچنین به راحتی تمیز می شوند و در اشکال و اندازه های مختلف وجود دارند.
قالب های آلومینیومی: سبک و بادوام هستند و برای سرخ‌ کن‌ های رژیمی انتخاب خوبی هستند. آن ها در اندازه های مختلف هستند و معمولاً با یک سطح نچسب پوشانده می شوند که تمیز کردن آن ها را آسان می کند.
قالب های کیک استیل ضد زنگ: اگر می خواهید قالب کیکی بادوام داشته باشید و تمیز کردن آن آسان باشد، اینها گزینه خوبی هستند. می توان از آن ها در سرخ کن بدون روغن استفاده کرد تا زمانی که اندازه مناسبی داشته باشند.
قالب های گرد کیک: رایج ترین نوع قالب های کیک در اندازه های مختلف هستند. اگر داخل سبد جا شوند گزینه خوبی برای سرخ کن های هوا هستند.
قالب های کیک شکل دار: برای تهیه کیک هایی با شکل تزئینی مناسب هستند. در صورتی که به اندازه کافی کوچک باشند تا داخل سبد قرار بگیرند می توان از آن ها در سرخ کن بادی استفاده کرد.